訪問尼泊爾時必須嘗試的 15 種獨特且最佳的尼泊爾美食

尼泊爾以其壯麗的山景、古老的寺廟、虔誠的宗教傳統以及享譽全球的獨特尼泊爾美食而聞名。品嚐尼泊爾美食是您造訪尼泊爾的必遊之地，它能讓您深入了解尼泊爾人民、風俗和文化。

尼泊爾各民族透過其特色美食表達了與土地和氣候的聯繫。喜馬拉雅山脈的食物有助於冬季保暖，也體現了當地人製作獨特美味尼泊爾美食的能力。

儘管尼泊爾乾旱地區的農作物種植有限，但尼泊爾山區居住著多個民族，他們將多元文化融入尼泊爾美食之中。特萊平原地區土壤肥沃，盛產各種農作物和香料，為烹飪各種菜餚提供了豐富的原料。

尼泊爾美食不僅美味可口，更令人身心愉悅。在尼泊爾尋找特色佳餚，絕對是一種享受。為了滿足您的味蕾，我們為您精心挑選了15種獨具特色、不容錯過的尼泊爾美食，相信您來尼泊爾旅遊時一定不要錯過。

15種最佳尼泊爾美食

1. 達爾巴特

達爾巴特是尼泊爾最受歡迎的家常菜。它由白米飯（Bhat）、扁豆湯（Dal）、蔬菜咖哩和泡菜組成，堪稱尼泊爾美食的代表。如果您喜歡吃肉，也可以添加。達爾巴特最初是卡斯族人的食物，如今已​​成為尼泊爾家家戶戶午餐和晚餐的必備菜餚，尤其是在山區和平原地區。

這種獨特的傳統美食在加德滿都隨處可見，例如當地的餐廳、旅館、茶館，甚至是街頭巷尾。許多人認為這種尼泊爾美食有益健康。

它富含蛋白質和碳水化合物等必需營養素。此外，它美味可口，價格實惠，絕對物超所值。計劃去尼泊爾旅遊嗎？千萬別錯過這道當地美食。

最佳地點：DalBhat Nepali Kitchen，位於加德滿都拉齊姆帕特路

2. 饃饃（尼泊爾餃子）

尼泊爾人最愛的點心之一是饃饃（Momo）。人們一天到頭都吃它——早餐、午餐、晚餐，甚至只是當零食吃。饃饃是用油炸或蒸煮的餃子，餡料包括肉末、蔬菜、香料、洋蔥、生薑和大蒜。這些餃子還會加入番茄、香草和芝麻調味，使其更加美味。

這道菜最初由尼瓦爾人引入，如今在尼泊爾乃至西藏、中國和日本的部分地區都非常受歡迎。在尼泊爾，幾乎每家餐廳都能找到饃饃，價格根據食材和餐廳位置的不同而有所差異。

餡料有很多選擇，例如雞肉、牛肉、羊肉、蔬菜、起司等等。在尼泊爾，Momo-Momo 因其美味和地道的風味而備受推崇。

最佳地點：Shandaar Momo，加德滿都巴桑特布爾杜巴廣場

3. 塔卡利·卡納

尼泊爾的另一個特色美食是塔卡利卡納（Thakali Khana），包括經典的達爾巴特（dal bhat）和一些甜點。它最初由尼泊爾木斯塘的塔卡利人引入，如今因其美味和色彩繽紛的擺盤而聞名於城市地區。

通常，套餐裡會包含米飯、黑扁豆湯、蕎麥葉粉、雞肉汁、泡菜和薯條，以及一些穆斯塘塔卡利特有的香料。如今在尼泊爾，尤其是在加德滿都，你可以找到許多供應塔卡利美食的餐廳。

尋找標有“Thakali Food”（塔卡利美食）的餐廳。您可以選擇素食或純素菜餚。但若想體驗正宗的塔卡利餐廳，最好去木斯塘 (Mustang) 品嚐。由於菜餚種類繁多、風味濃鬱，價格可能略高。然而，許多人認為其美味和豐富的選擇物有所值。

最佳地點：加德滿都 Pulchowk、Nayabazar 和 Pespicola 的 Daura Thakali

4. 烤肉（烤/煎肉）

喬拉（Choyla）是尼泊爾最受歡迎的美食之一，常作為主食小吃，在節日和大型活動中經常製作。這道菜通常是用烤肉或烤羊肉製成的，食材可以是雞肉、羊肉或牛肉。肉裡會塞入薑、蒜和胡椒等調味料，然後烤至恰到好處。

Choyla 最好搭配扁米（稱為 chyura）或煮土豆一起食用。 Choyla 為尼泊爾菜餚增添了香料和風味，是展現尼泊爾美食精髓的絕佳方式。

最佳地點：Himali Kitchen，Paryatan Marg，加德滿都

5. 塞爾羅蒂

塞爾羅蒂是尼泊爾一種廣受歡迎的美味食物，通常作為早餐食用。在印度教節日如達善節和提哈節期間，人們會製作塞爾羅蒂作為祭祀神靈的特殊食物，尤其是婆羅門和切特里人。

製作方法是將米粉、糖、水和奶油混合，捏成圓形甜甜圈狀，然後油炸至酥脆。這種尼泊爾甜點通常搭配優格或茶。

尼泊爾人喜愛吃塞爾羅蒂（Sel Roti），這是一種美味的小吃，尤其是在達善節（Dashain）和提哈節（Tihar）期間。它是體驗尼泊爾獨特風味的絕佳方式。如果您喜歡香甜酥脆的小吃，不妨嚐嚐塞爾羅蒂。

最佳地點：Guna Kamadev Marg 沿線的麵包店

6. 戈爾卡利吐司（香料吐司）

戈爾卡利吐司是尼泊爾一道廣受歡迎的早餐，以其獨特的甜味和口感而聞名。它得名於尼泊爾喜馬拉雅山麓的戈爾卡利地區，那裡盛產優質米和香料，深受當地人喜愛。

製作廓爾喀吐司時，將麵包片浸入雞蛋、牛奶和香料的混合物中，然後煎至外皮金黃酥脆，有點像法式吐司，配上豐盛的尼泊爾早餐；這是開啟美好一天的完美方式。

大多數人喜歡在戈爾卡利吐司上搭配蜂蜜、果醬和黃油等不同的配料。通常再配上一杯熱騰騰的奶茶或咖啡，它就是開啟一整天冒險之旅的理想早餐。

廓爾喀吐司之所以廣受歡迎，是因為它獨特的風味以及與廓爾喀地區的緊密聯繫。它深受尼泊爾人的喜愛，已成為全國各地家庭的必備早餐。如果您有機會造訪尼泊爾，千萬不要錯過廓爾喀吐司和這道美味的傳統早餐。

7. 丁多

尼泊爾美食Dhindo（也稱為dhido）是尼泊爾最受歡迎的食物之一，在許多尼泊爾家庭中都很常見。製作方法是將磨碎的小米、小麥或玉米粉慢慢加入沸水中，攪拌至濃稠濃稠狀即可。

丁多（Dhindo）常與達爾巴特（Dalbhat）相提並論，因為兩者都配有類似的菜餚。過去，丁多被認為價格低廉，因為它比米飯便宜。丁多在尼泊爾的部落社區很受歡迎，但在城市地區的重要性卻下降。

由於小麥粉是鹼性食物，所以尼泊爾特色菜「dhindo」營養豐富。這道獨特的菜餚是尼泊爾特有的，在大多數尼泊爾餐廳都能找到。一份「dhindo」套裝通常包含肉咖哩、蔬菜咖哩、菠菜、泡菜和扁豆湯等配菜。

整套套餐的價格會根據配菜的數量和種類而有所不同。如果您想品嚐正宗的尼泊爾美食，強烈推薦Dhindo餐廳。

最佳地點：加德滿都泰米爾區的Mustang Thakali Chulo餐廳酒吧

8. 恰塔瑪裡（米粉煎餅）

Chatamari 是尼泊爾最好的食物，通常作為早餐食用，深受全國各地人民的喜愛。

Chatamari 的餅底是用米粉和玉米粉混合製成的扁平薄餅，然後可以根據個人喜好添加各種配料。許多人喜歡這道菜，因為它體現了他們獨特的飲食文化。

在加德滿都谷地，您最常能找到恰塔瑪裡（Chatamari）。加德滿都谷地是尼泊爾的歷史中心，擁有令人嘆為觀止的自然景觀，從連綿的山脈到壯麗的加德滿都景色，應有盡有。製作恰塔瑪裡，只需將米粉和玉米粉混合，製成扁平的煎餅即可。常見的食材包括肉末、蔬菜和水果。

恰塔瑪裡是一種美味的早餐食品，在尼泊爾非常特別。它的流行反映了加德滿都谷地和尼泊爾的飲食傳統。

最佳地點：Jhigu Bhoe Chhen，Amrit Marg，加德滿都

9. 發酵綠葉蔬菜（Gundruk）

貢德魯克（Gundruk）是尼泊爾另一道重要的菜餚，是用各種方法燉煮的綠葉蔬菜。大多數人喜歡把它做成泡菜（當地稱為“貢德魯克泡菜”）或貢德魯克湯。在尼泊爾各地，人們都會用各種綠葉蔬菜製作貢德魯克，例如芥菜葉、蘿蔔葉、花椰菜葉等等。

葉子在十月和十一月採摘，曬乾，切成細絲，然後製成泡菜（醃菜）或類似泡菜的湯。它以乳酸含量而聞名，對磨碎的食物有益。

貢德魯克（Gundruk）是迪多（Dhido）和貢德魯克（Gundruk）的經典搭配，也常作為塔卡利套餐（Thakali Set）或達爾巴特（Dalbhat）的配菜。如果您在餐廳嘗試傳統的尼泊爾塔利套餐（Thali），不妨點一份貢德魯克。如果您有機會造訪尼泊爾，絕對值得一試。

最佳地點：帕坦博物館咖啡館，帕坦杜巴廣場，加德滿都

10. Samya Baji（正宗尼瓦爾拼盤）

薩米亞巴茲（Samyabazi）是一道正宗的傳統尼瓦爾族菜餚，起源於幾個世紀前的加德滿都谷地。近年來，這道尼泊爾菜餚越來越受歡迎，是一道獨特的尼瓦爾族美食。它通常作為宗教節日、祭祀儀式和慶典的開胃菜。

此外，它也被用作祭祀神靈的供品，被認為是一種簡單卻營養豐富的食物。若您造訪加德滿都，一定要去Samyabazi餐廳品嚐道地的尼泊爾美食。許多食材都產自當地尼瓦爾人的農場。

食物包括壓扁的米飯（chyura）、扁豆煎餅（bara）、黑豆（bhatmas）、煮馬鈴薯、烤牛肉（chhoila）、炸馬鈴薯、泡菜和沙拉，通常佐以當地一種名為「ayala use」的葡萄酒。

想要體驗真正的消磨時光，可以去巴克塔普爾、帕坦和加德滿都週邊的當地餐廳和小商店逛逛。

最佳地點：加德滿都 Dillibazar 的 Bhojan Griha

11. 巴拉

巴拉沃（Bara Wo）是一種美味的傳統尼瓦爾族小吃。它是一種用玉米製成的美味煎餅，加入了多種扁豆，包括黑扁豆和綠扁豆。尼瓦爾族人會在生日、婚禮和節慶等場合製作這道特色菜。

傳統上，玉米因其富含蛋白質而常被用於餵養體弱多病的人。巴拉沃餐廳是尼泊爾素食者享用健康無麩質傳統美食的絕佳去處。它價格實惠，是搭配廣受歡迎的尼瓦爾午餐的理想小吃。

如果你在加德滿都谷地的一家尼瓦爾餐廳用餐，別忘了點一份“Sanhebazi”，這是一份尼瓦爾午餐菜單，其中也包括巴拉（Bara）。正宗的巴拉可以在加德滿都杜巴廣場弗里克街附近的當地餐廳、帕坦和基爾蒂布爾找到。

最佳地點：加德滿都帕坦的Honacha

12. 拉平（澱粉麵條）

拉平是一種美味的四川風味香料澱粉麵條，在西藏通常被稱為“連粉”。這種美食經由藏傳佛教徒傳入尼泊爾首都，博達哈的街道兩旁林立著許多小店，而博達哈也是最早將拉平帶​​到尼泊爾的地方。

這種麵條以澱粉為原料，並用醬油、鹽、胡椒粉和各種香料調味。有些攤販還會加入玉米粉和炸麵條來增添風味。拉平（Lhaphing）是一種素食，在尼泊爾年輕人中非常受歡迎，經常被拿來與印度脆球（panipuri）和其他一些菜餚比較。

雖然現在加德滿都很多地方都能吃到拉平，但如果您想品嚐正宗的拉平，建議您前往加德滿都東北部的博達。博達也以博達哈佛塔而聞名，您可以在那裡品嚐到正宗的拉平，博達哈佛塔是一座圓頂狀的佛塔。

最佳地點：加德滿都博達的藏式頂級拉平中心

13. Aalu Tama

尼泊爾美味佳餚阿​​盧塔瑪（Aloo Tama）以馬鈴薯（Aloo）和發酵竹筍（Tama）為主要食材。首先製作一份辛辣的馬鈴薯咖哩，然後加入切碎的竹筍，繼續烹調至熟透。這道菜通常搭配印度薄餅（roti）食用。

這道菜不僅美味，而且營養豐富。它是純素的，不含麩質，是尼泊爾一道健康的素食佳餚。許多人都喜歡烤竹筍獨特的風味。

儘管在家也能做土豆塔瑪（Aloo Tama），但在餐廳裡卻很難找到這道菜。你可能需要到加德滿都找一些專門的餐廳來品嚐它。

最佳地點：Harisiddhi Newa Suhlee、Jyatha Marg、泰美爾、加德滿都

14. 藏面

藏麵（Thukpa）是一種美味的麵條湯，起源於西藏和中國，在喜馬拉雅地區尤其受歡迎。 「Thukpa」一詞指的是拌有麵條的湯或燉菜，是寒冷地區常見的零食。

如果你去尼泊爾旅遊，想嚐嚐著名的喜馬拉雅美食，那麼藏麵（Thukpa）絕對是你的不二之選。在加德滿都的泰米爾區和博達區，許多餐廳都能找到藏面，不過如果你去尼泊爾北部喜馬拉雅山脈健行，茶館裡的藏面也是不錯的選擇。

您也可以要求在這道喜馬拉雅餐中添加肉類、馬鈴薯、蔬菜、香料和醬油等配料。

最佳地點：加德滿都Kaldhara Marg的Yangling藏式餐廳

15. 甜糖蜜米糕（Yomari）

約瑪裡（Yomari）是尼泊爾山區尼瓦爾族人所製作的一種食物。他們會在約瑪裡·普尼節（Yomari Punhi）——一個盛大的豐收節——上製作這種食物。約瑪里外形類似無花果，由米粉製成，裡面有用糖蜜和芝麻製成的甜丸子。製作完成後，他們會用水蒸熟。

多年來，廚師們透過在餡料中加入巧克力或濃牛奶，賦予了它新的口味。然而，傳統的紅糖餡料在初冬時節仍能帶給人溫暖。

最佳地點：加德滿都的Newari Khajaghar

最後的總結

來尼泊爾旅遊，一定要品嚐最道地的尼泊爾美食，感受我們獨特的文化。尼泊爾美食融合了不同族群和地理的特色，反映了尼泊爾豐富的傳統和文化。

每日餐點達爾巴特（Dal Bhat）和各種小吃，如饃饃（Momo）以及尼泊爾傳統美食迪多（Dhido）配貢德魯克（Gundruk），都展現了當地的飲食文化。喜馬拉雅山脈、丘陵地帶和特雷平原的食物融合在一起，帶來了豐富的口感和質地。

一定要品嚐喜馬拉雅美食的溫暖滋味，體驗尼泊爾獨特美味。不妨參加加德滿都的秘密美食之旅，真正沉浸在尼泊爾美食的豐富多樣性之中。