尼泊尔各地15种独特的尼泊尔美食探险之旅

尼泊尔以其壮丽的山景、古老的寺庙、虔诚的宗教传统以及享誉全球的特色美食而闻名。品尝尼泊尔美食是您到访尼泊尔的必游之地，它能让您深入了解尼泊尔人民、风俗和文化。

尼泊尔各民族通过其特色美食表达了与土地和气候的紧密联系。喜马拉雅山脉的食物有助于冬季保暖，也体现了当地人制作独特美味尼泊尔佳肴的能力。

尽管尼泊尔山区土地贫瘠，农作物产量有限，但这里居住着众多民族，他们将多元的文化融入到尼泊尔美食之中。特莱平原地区土壤肥沃，盛产各种农作物和香料，为烹饪各种佳肴提供了丰富的食材。

尼泊尔美食不仅美味可口，更令人身心愉悦。在尼泊尔寻找特色佳肴，绝对是一种享受。为了满足您的味蕾，我们为您精心挑选了15种独具特色、不容错过的尼泊尔美食，相信您来尼泊尔旅游时一定不要错过。

15种最佳尼泊尔美食

1. 达尔巴特

达尔巴特是尼泊尔最受欢迎的家常菜。它由白米饭（Bhat）、扁豆汤（Dal）、蔬菜咖喱和泡菜组成，堪称尼泊尔美食的代表。如果您喜欢吃肉，也可以添加。达尔巴特最初是卡斯族人的食物，如今已成为尼泊尔家家户户午餐和晚餐的必备菜肴，尤其是在山区和平原地区。

这种独特的传统美食在加德满都随处可见，例如当地的餐馆、酒店、茶馆，甚至街头巷尾。许多人认为这种尼泊尔美食有益健康。

它富含蛋白质和碳水化合物等必需营养素。此外，它美味可口，价格实惠，绝对物超所值。计划去尼泊尔旅游吗？千万别错过这道当地美食。

最佳地点：DalBhat Nepali Kitchen，位于加德满都拉齐姆帕特路

2. 馍馍（尼泊尔饺子）

尼泊尔人最爱的点心之一是馍馍（Momo）。人们一天到头都吃它——早餐、午餐、晚餐，甚至只是当零食吃。馍馍是用油炸或蒸制的饺子，馅料包括肉末、蔬菜、香料、洋葱、生姜和大蒜。这些饺子还会加入西红柿、香草和芝麻调味，使其更加美味。

这道菜最初由尼瓦尔人引入，如今在尼泊尔乃至西藏、中国和日本的部分地区都非常受欢迎。在尼泊尔，几乎每家餐厅都能找到馍馍，价格根据食材和餐厅位置的不同而有所差异。

馅料有很多选择，例如鸡肉、牛肉、羊肉、蔬菜、奶酪等等。在尼泊尔，Momo-Momo 因其美味和地道的风味而备受推崇。

最佳地点：Shandaar Momo，加德满都巴桑特布尔杜巴广场

3. 塔卡利·卡纳

尼泊尔的另一大特色美食是塔卡利卡纳（Thakali Khana），包括经典的达尔巴特（dal bhat）和一些甜点。它最初由尼泊尔木斯塘的塔卡利人引入，如今因其美味和色彩缤纷的摆盘而闻名于城市地区。

通常，套餐里会包含米饭、黑扁豆汤、荞麦叶粉、鸡肉汁、泡菜和炸薯条，以及一些穆斯塘塔卡利特有的香料。如今在尼泊尔，尤其是在加德满都，你可以找到很多供应塔卡利美食的餐厅。

寻找标有“Thakali Food”（塔卡利美食）的餐厅。您可以选择素食或纯素菜肴。但若想体验正宗的塔卡利餐厅，最好去木斯塘 (Mustang) 品尝。由于菜肴种类繁多、风味浓郁，价格可能略高。然而，许多人认为其美味和丰富的选择物有所值。

最佳地点：加德满都 Pulchowk、Nayabazar 和 Pespicola 的 Daura Thakali

4. 烤肉（烤/煎肉）

乔拉（Choyla）是尼泊尔最受欢迎的美食之一，常作为主食小吃，在节日和大型活动中经常制作。这道菜通常是用烤肉或烤羊肉制成的，食材可以是鸡肉、羊肉或牛肉。肉里会塞入姜、蒜和胡椒等调料，然后烤至恰到好处。

Choyla 最好搭配扁米（称为 chyura）或煮土豆一起食用。Choyla 为尼泊尔菜肴增添了香料和风味，是展现尼泊尔美食精髓的绝佳方式。

最佳地点：Himali Kitchen，Paryatan Marg，加德满都

5.烤盐

塞尔罗蒂是尼泊尔一种广受欢迎的美味食物，通常作为早餐食用。在印度教节日如达善节和提哈节期间，人们会制作塞尔罗蒂作为祭祀神灵的特殊食物，尤其是婆罗门和切特里人。

制作方法是将米粉、糖、水和黄油混合，捏成圆形甜甜圈状，然后油炸至酥脆。这种尼泊尔甜点通常搭配酸奶或茶食用。

尼泊尔人喜爱吃塞尔罗蒂（Sel Roti），这是一种美味的小吃，尤其是在达善节（Dashain）和提哈节（Tihar）期间。它是体验尼泊尔独特风味的绝佳方式。如果您喜欢香甜酥脆的小吃，不妨尝尝塞尔罗蒂。

最佳地点：Guna Kamadev Marg 沿线的面包店

6. 戈尔卡利吐司（香料吐司）

戈尔卡利吐司是尼泊尔一道广受欢迎的早餐，以其独特的甜味和口感而闻名。它得名于尼泊尔喜马拉雅山麓的戈尔卡利地区，那里盛产优质大米和香料，深受当地人喜爱。

制作廓尔喀吐司时，将面包片浸入鸡蛋、牛奶和香料的混合物中，然后煎至外皮金黄酥脆——有点像法式吐司，配上丰盛的尼泊尔早餐；这是开启美好一天的完美方式。

大多数人喜欢在戈尔卡利吐司上搭配蜂蜜、果酱和黄油等不同的配料。通常再配上一杯热腾腾的奶茶或咖啡，它就是开启一整天冒险之旅的理想早餐。

廓尔喀吐司之所以广受欢迎，是因为它独特的风味以及与廓尔喀地区的紧密联系。它深受尼泊尔人的喜爱，已成为全国各地家庭的必备早餐。如果您有机会到访尼泊尔，千万不要错过廓尔喀吐司和这道美味的传统早餐。

7. 印度语

尼泊尔美食Dhindo（也称dhido）是尼泊尔最受欢迎的食物之一，在许多尼泊尔家庭中都很常见。制作方法是将磨碎的小米、小麦或玉米粉慢慢加入沸水中，搅拌至浓稠粘稠状即可。

丁多（Dhindo）常与达尔巴特（Dalbhat）相提并论，因为两者都配有类似的菜肴。过去，丁多被认为价格低廉，因为它比米饭便宜。丁多在尼泊尔的部落社区很受欢迎，但在城市地区的重要性有所下降。

由于小麦粉是碱性食物，所以尼泊尔特色菜“dhindo”营养丰富。这道独特的菜肴是尼泊尔特有的，在大多数尼泊尔餐厅都能找到。一份“dhindo”套餐通常包含肉咖喱、蔬菜咖喱、菠菜、泡菜和扁豆汤等配菜。

整套套餐的价格会根据配菜的数量和种类而有所不同。如果您想品尝正宗的尼泊尔美食，强烈推荐Dhindo餐厅。

最佳地点：加德满都泰米尔区的Mustang Thakali Chulo餐厅酒吧

8. 恰塔玛里（米粉煎饼）

Chatamari 是尼泊尔最好的食物，通常作为早餐食用，深受全国各地人民的喜爱。

Chatamari 的饼底是用米粉和玉米粉混合制成的扁平薄饼，然后可以根据个人喜好添加各种配料。许多人喜欢这道菜，因为它体现了他们独特的饮食文化。

在加德满都谷地，您最常能找到恰塔玛里（Chatamari）。加德满都谷地是尼泊尔的历史中心，拥有令人叹为观止的自然景观，从连绵的山脉到壮丽的加德满都景色，应有尽有。制作恰塔玛里，只需将米粉和玉米粉混合，制成扁平的煎饼即可。常见的配料包括肉末、蔬菜和水果。

恰塔玛里是一种美味的早餐食品，在尼泊尔非常特别。它的流行反映了加德满都谷地和尼泊尔的饮食传统。

最佳地点：Jhigu Bhoe Chhen，Amrit Marg，加德满都

9. 发酵绿叶蔬菜（Gundruk）

贡德鲁克（Gundruk）是尼泊尔另一道重要的菜肴，是用各种方法炖煮的绿叶蔬菜。大多数人喜欢把它做成泡菜（当地称为“贡德鲁克泡菜”）或贡德鲁克汤。在尼泊尔各地，人们都用各种绿叶蔬菜制作贡德鲁克，例如芥菜叶、萝卜叶、花椰菜叶等等。

叶子在十月和十一月采摘，晒干，切成细丝，然后制成泡菜（腌菜）或类似泡菜的汤。它以乳酸含量而闻名，对磨碎的食物有益。

贡德鲁克（Gundruk）是迪多（Dhido）和贡德鲁克（Gundruk）的经典搭配，也常作为塔卡利套餐（Thakali Set）或达尔巴特（Dalbhat）的配菜。如果您在餐厅尝试传统的尼泊尔塔利套餐（Thali），不妨点一份贡德鲁克。如果您有机会到访尼泊尔，绝对值得一试。

最佳地点：帕坦博物馆咖啡馆，帕坦杜巴广场，加德满都

10. Samya Baji（正宗尼瓦尔拼盘）

萨米亚巴兹（Samyabazi）是一道正宗的传统尼瓦尔族菜肴，起源于几个世纪前的加德满都谷地。近年来，这道尼泊尔菜肴越来越受欢迎，是一道独特的尼瓦尔族美食。它通常作为宗教节日、祭祀仪式和庆典的开胃菜。

此外，它还被用作祭祀神灵的供品，被认为是一种简单却营养丰富的食物。如果您到访加德满都，一定要去Samyabazi餐厅品尝正宗的尼泊尔美食。许多食材都产自当地尼瓦尔人的农场。

食物包括压扁的米饭（chyura）、扁豆煎饼（bara）、黑豆（bhatmas）、煮土豆、烤牛肉（chhoila）、炸土豆、泡菜和沙拉，通常佐以当地一种名为“ayala use”的葡萄酒。

想要体验真正的消磨时光，您可以去巴克塔普尔、帕坦和加德满都周边的当地餐馆和小商店逛逛。

最佳地点：加德满都 Dillibazar 的 Bhojan Griha

11. 巴拉

巴拉沃（Bara Wo）是一种美味的传统尼瓦尔族小吃。它是一种用玉米制成的美味煎饼，加入了多种扁豆，包括黑扁豆和绿扁豆。尼瓦尔族人会在生日、婚礼和节日等场合制作这道特色菜。

传统上，玉米因其富含蛋白质而常被用于喂养体弱多病的人。巴拉沃餐厅是尼泊尔素食者享用健康无麸质传统美食的绝佳去处。它价格实惠，是搭配广受欢迎的尼瓦尔午餐的理想小吃。

如果你在加德满都谷地的一家尼瓦尔餐厅用餐，别忘了点一份“Sanhebazi”，这是一份尼瓦尔午餐菜单，其中也包括巴拉（Bara）。正宗的巴拉可以在加德满都杜巴广场弗里克街附近的当地餐馆、帕坦和基尔蒂布尔找到。

最佳地点：加德满都帕坦的Honacha

12. 拉平（淀粉面条）

拉平（Lhaphing）是四川一道美味的香料淀粉面食，在西藏通常被称为“连粉”。这道美食经由藏传佛教徒传入尼泊尔首都，如今在博达（Baudha）的街道两旁林立着许多小店，而博达也是最早将拉平带到尼泊尔的地方。

这种面条以淀粉为原料，用酱油、盐、胡椒粉和各种香料调味。有些摊贩还会加入玉米粉和炸面条来增添风味。拉平（Lhaphing）是一种素食，在尼泊尔年轻人中非常受欢迎，人们经常将其与印度脆球（pani puri）和其他一些菜肴进行比较。

虽然现在加德满都很多地方都能买到拉平（Lhaphing），但如果您想品尝正宗的拉平，建议您前往加德满都东北部的博达（Boudha）。博达也以博达哈佛塔（Boudhanath Temple）而闻名；要购买拉平，您需要找到一座圆顶佛塔。

最佳地点：加德满都博达的藏式顶级拉平中心

13. Aalu Tama

尼泊尔美味佳肴阿卢塔玛（Aloo Tama）以土豆（Aloo）和发酵竹笋（Tama）为主要食材。首先，制作一份辛辣的土豆咖喱。之后，加入切碎的竹笋，继续烹煮至熟透。这道菜通常搭配印度薄饼（roti）食用。

这道菜不仅美味，而且营养丰富。它是纯素且不含麸质的，是尼泊尔一道健康的素食佳肴。许多人都喜欢烤竹笋独特的风味。

尽管在家也能做土豆塔玛（Aloo Tama），但在餐馆里却很难找到这道菜。你可能需要到加德满都找一些专门的餐厅才能品尝到它。

最佳地点：Harisiddhi Newa Suhlee、Jyatha Marg、泰美尔、加德满都

14. 图帕

藏面（Thukpa）是一种美味的面条汤，起源于藏族和中国，在喜马拉雅地区尤其受欢迎。“Thukpa”一词指的是拌有面条的汤或炖菜，是寒冷地区常见的零食。

如果你去尼泊尔旅游，想尝尝著名的喜马拉雅美食，那么藏面（Thukpa）绝对是你的不二之选。在加德满都的泰米尔区和博达区，很多餐厅都能找到藏面，不过如果你去尼泊尔北部喜马拉雅山脉徒步旅行，茶馆里的藏面也是不错的选择。

您还可以要求在这道喜马拉雅餐中添加肉类、土豆、蔬菜、香料和酱油等配料。

最佳地点：加德满都Kaldhara Marg的Yangling藏式餐厅

15. 甜糖蜜米糕（Yomari）

约玛里（Yomari）是尼泊尔山区尼瓦尔族人制作的一种食物。他们会在约玛里·普尼节（Yomari Punhi）——一个盛大的丰收节——上制作这种食物。约玛里外形类似无花果，由米粉制成，里面有用糖蜜和芝麻制成的甜丸子。制作完成后，他们会用水蒸熟。

多年来，厨师们通过在馅料中加入巧克力或浓牛奶，赋予了它新的口味。然而，传统的红糖馅料在初冬时节依然能给人带来温暖。

最佳地点：加德满都的Newari Khajaghar

最后的总结

来尼泊尔旅游，一定要品尝最地道的尼泊尔美食，感受我们独特的文化。尼泊尔美食融合了不同族群和地域的特色，反映了尼泊尔丰富的传统和文化。

每日餐食达尔巴特（Dal Bhat）和各种小吃，如馍馍（Momo）以及尼泊尔传统美食迪多（Dhido）配贡德鲁克（Gundruk），都展现了当地的饮食文化。喜马拉雅山脉、丘陵地带和特莱平原的食物融合在一起，带来了丰富的口感和质地。

一定要品尝喜马拉雅美食的温暖滋味，体验尼泊尔独特美味。不妨参加加德满都的秘密美食之旅，真正沉浸在尼泊尔美食的丰富多样性之中。

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