15 ushqime unike dhe më të mira nepaleze që duhet t'i provoni gjatë vizitës në Nepal

Nepali është i famshëm për pamjet mahnitëse malore, tempujt e lashtë, traditat shpirtërore dhe ushqimet unike dhe më të mira nepaleze në të gjithë botën. Të provosh ushqimin më të mirë nepalez është një domosdoshmëri kur të vizitosh Nepalin. Pasi të jep një pasqyrë unike të njerëzve, zakoneve dhe kulturës së tyre.

Grupet e ndryshme etnike të vendit shprehin lidhjen e tyre me tokën dhe klimën përmes ushqimit të tyre më të mirë nepalez. Ushqimet himalaje ndihmojnë në mbajtjen e trupit ngrohtë në dimër dhe pasqyrojnë aftësinë e vendasve për të prodhuar ushqime unike dhe më të mira nepaleze.

Edhe pse kultivojmë kultura të kufizuara në tokat e thata, malet e Nepalit janë të banuara nga grupe të ndryshme etnike dhe sjellin diversitet kulturor në ushqimet e tyre më të mira nepaleze. Rajoni Terai ka tokë pjellore, me kultura dhe erëza të ndryshme që ndihmojnë në gatimin e pjatave të ndryshme.

Ushqimi nepalez nuk është vetëm i shijshëm, por edhe jetëdhënës. Të gjesh ushqim të veçantë dhe më të mirë në Nepal është një kënaqësi për t'u kënaqur. Për të përmbushur dëshirat e stomakut tuaj, ja një listë me 15 ushqime unike dhe më të mira nepaleze që duhet t'i provoni një herë kur të vizitoni Nepalin.

15 Ushqimet më të Mira Nepaleze

1. Dal Bhat

Dalbhat është vakti më i preferuar dhe më popullor në Nepal. Është ushqimi më i mirë nepalez me oriz të bardhë të zier në avull (Bhat), supë me thjerrëza (Dal), salcë me perime dhe turshi. Nëse ju pëlqen mishi, mund ta shtoni edhe atë. Fillimisht i ngrënë nga vendasit etnikë Khas, tani përgatitet në çdo shtëpi nepaleze për drekë dhe darkë, veçanërisht në kodra dhe fusha.

Ky ushqim tradicional i veçantë është kudo në Katmandu, si në restorantet lokale, hotelet, çajtoret, madje edhe në rrugë. Shumë njerëz besojnë se ky ushqim nepalez është i dobishëm për shëndetin.

Është i mbushur me lëndë ushqyese thelbësore si proteinat dhe karbohidratet. Për më tepër, është i kënaqshëm dhe i përballueshëm, duke ia vlerë paratë tuaja me vakte të shijshme. Po vizitoni Nepalin? Mos e humbisni këtë kuzhinë lokale.

Vendi më i mirë: DalBhat Nepali Kitchen, Lazimpat Road, Kathmandu

2. Momo (Kopetë Nepaleze)

Momo është një meze e preferuar në Nepal. Njerëzit e hanë gjatë gjithë ditës - për mëngjes, drekë, darkë, madje edhe thjesht si meze të lehtë. Momo janë petulla të skuqura dhe të ziera në avull. Ato janë të mbushura me mish të grirë, perime, erëza, qepë, xhenxhefil dhe hudhër. Këto petulla janë gjithashtu të aromatizuara me domate, bimë aromatike dhe fara susami, duke i bërë ato shumë të shijshme.

Kjo pjatë u prezantua fillimisht nga Newari-t, por tani është shumë popullore në të gjithë Nepalin dhe madje edhe në pjesë të Tibetit, Kinës dhe Japonisë. Mund të gjeni momo në pothuajse çdo restorant në Nepal, me çmime të ndryshme në varësi të përbërësve dhe vendndodhjes.

Ka shumë mundësi për mbushje, si pulë, viçi, qengji, perime, djathë dhe të tjera. Në Nepal, Momo-Momo rekomandohet për shijen e saj të shkëlqyer dhe përvojën lokale.

Vendi më i mirë: Shandaar Momo, Sheshi Basantpur Durbar, Katmandu

3. Thakali Khana

Thakali Khana është ushqimi tjetër më i mirë në Nepal, që përfshin dal bhat klasik dhe disa ëmbëlsira. U prezantua për herë të parë nga Thakalis e Mustang, Nepal, tani i famshëm në zonat urbane për shijen e tij të shijshme dhe prezantimin plot ngjyra.

Zakonisht, në set përfshihen orizi i zier në avull, supa me thjerrëza të zeza, gjethet e bluara të hikërrorit, salca e pulës, turshitë dhe shkopinj patate të skuqura, së bashku me disa erëza unike Mustang thakali. Në ditët e sotme në Nepal, veçanërisht në Katmandu, mund të gjeni shumë restorante që shërbejnë ushqim Thakali.

Kërkoni vendet e shënuara si 'Ushqim Thakali'. Mund të zgjidhni një pjatë vegjetariane ose vegane. Por për një përvojë të vërtetë Thakali Khana, është më mirë ta provoni në Mustang. Me kaq shumë shije dhe një larmi të gjerë ushqimesh, mund të jetë pak e shtrenjtë. Megjithatë, shumë njerëz e konsiderojnë të vlefshme çmimin për shijen dhe larminë e saj të shkëlqyer.

Vendi më i mirë: Daura Thakali në Pulchowk, Nayabazar dhe Pespicola, Katmandu

4. Choyla (Mish i pjekur në skarë)

Choyla është ushqimi më i mirë nepalez i njohur si një meze kryesore, që shpesh përgatitet gjatë festave dhe ngjarjeve të mëdha. Kjo pjatë zakonisht është mish i pjekur në skarë ose i pjekur në furrë - qoftë pulë, qengj apo viç. Përbërës si xhenxhefil, hudhër dhe piper mbushin mishin. Pastaj gatuhet tamam siç duhet.

Choyla shërbehet më së miri me oriz të rrahur të quajtur chyura ose patate të ziera. Choyla i shton erëza dhe shije kuzhinës nepaleze, duke e bërë atë një mënyrë të shijshme për të prezantuar ushqimin më të mirë në Nepal.

Vendi më i mirë: Kuzhina Himali, Paryatan Marg, Katmandu

5. Sel roti

Sel roti është një ushqim popullor dhe i shijshëm në Nepal, që zakonisht shërbehet në mëngjes. Njerëzit e bëjnë Sel roti si një trajtim të veçantë për perënditë gjatë festave hindu si Dashain dhe Tihar, veçanërisht Brahminët dhe Chetris.

Për ta përgatitur, ata përziejnë miell orizi, sheqer, ujë dhe gjalpë, i japin formë një petulle të rrumbullakët dhe e skuqin derisa të bëhet krokante. Ky ushqim i ëmbël nepalez shpesh shijohet me kos ose çaj.

Nepalezët e adhurojnë Sel Roti-n, një ëmbëlsirë e këndshme, veçanërisht gjatë festivaleve Dashain dhe Tihar. Është një mënyrë e shkëlqyer për të përjetuar shijen unike të kulturës së Nepalit. Nëse ju pëlqen të hani ushqime të ëmbla dhe krokante, provoni Sel Roti-n.

Vendi më i mirë: Furra buke përgjatë Guna Kamadev Marg

6. Bukë e thekur Gorkhali (Bukë e thekur me erëza)

Buka e thekur Gorkhali është një pjatë popullore mëngjesi në Nepal, e njohur për ëmbëlsinë dhe strukturën e saj të jashtëzakonshme. E emëruar sipas tokës pjellore të Gorkhali, e njohur për orizin dhe erëzat e pasura në rrëzë të Himalajeve në Nepal, është shumë e njohur për vendasit.

Për të bërë bukën e thekur Gorkhali, fetat e bukës zhyten në një përzierje vezësh, qumështi dhe erëzash, pastaj skuqen nga jashtë derisa të marrin ngjyrë të artë dhe të bëhen krokante, diçka si buka franceze me një mëngjes të bollshëm nepalez; është mënyra perfekte për të filluar ditën.

Shumica e njerëzve e pëlqejnë bukën e thekur Gorkhali me përbërës të ndryshëm si mjaltë, reçel dhe gjalpë. Shpesh e shoqëruar me një filxhan çaj ose kafe të nxehtë, është një mëngjes ideal për një ditë të plotë aventurash.

Popullariteti i bukës së thekur Gorkhali është për shkak të shijes së saj unike dhe lidhjes me rajonin Gorkhali. Ajo është e dashur nga shumë nepalezë dhe është bërë një ushqim bazë në familjet në të gjithë vendin. Nëse ndonjëherë vizitoni Nepalin, mos e humbisni bukën e thekur Gorkhali dhe mëngjesin tradicional të shijshëm.

7. Dhindo

Dhindo, i njohur edhe si dhido, është ushqimi më i mirë në Nepal dhe hahet zakonisht në shumë familje nepaleze. Procesi shton ngadalë miell mel, gruri ose misri të bluar në ujin e valuar dhe e përzien derisa të bëhet gjysmë i trashë dhe ngjitës.

Dhindo shpesh krahasohet me dalbhat pasi të dyja vijnë me pjata të ngjashme. Në të kaluarën, konsiderohej i lirë sepse ishte më i lirë se orizi. Dhindo është popullor në mesin e komuniteteve fisnore në Nepal, por rëndësia e tij në zonat urbane ka rënë.

Meqenëse mielli i grurit është një ushqim alkalik, dhindo ofron shumë përfitime ushqyese. Kjo pjatë unike është ekskluzive për Nepalin dhe mund të gjendet në shumicën e restoranteve nepaleze. Një set thali Dhindo zakonisht përbëhet nga pjata anësore si mish me mish, perime me mish, spinaq, turshi dhe supë me thjerrëza.

Kostoja e të gjithë setit mund të ndryshojë, në varësi të numrit dhe llojit të pjatave anësore. Dhindo rekomandohet shumë për ata që duan ushqim autentik nepalez.

Vendi më i mirë: Restoranti dhe Bari Mustang Thakali Chulo në Thamel, Kathmandu

8. Chatamari (petulla me miell orizi)

Chatamari është ushqimi më i mirë nepalez, që hahet shpesh për mëngjes dhe është i dashur në të gjithë vendin.

Baza e Chatamarit është një petullë e sheshtë me një përzierje mielli orizi dhe mielli misri. Pastaj shtoni shtresa sipas zgjedhjes suaj. Shumë njerëz e duan këtë pjatë sepse pasqyron kulturën e tyre unike të ushqimit.

Kryesisht, Chatamarin mund ta gjeni në Luginën e Katmandusë. Kjo luginë është zemra historike e Nepalit, e mbushur me peizazhe mahnitëse, nga vargmalet deri te pamjet madhështore të Katmandusë. Për të përgatitur Chatamarin, përzieni orizin dhe miellin e misrit për të bërë një petullë të sheshtë. Përdorni shtesat e zakonshme si mish të grirë, perime dhe fruta.

Chatamari është një ushqim i shijshëm për mëngjes që është shumë i veçantë në Nepal. Popullariteti i tij na tregon për Luginën e Katmandusë dhe traditat ushqimore të Nepalit.

Vendi më i mirë: Jhigu Bhoe Chhen, Amrit Marg, Katmandu

9. Gundruk (Ziva të fermentuara me gjethe)

Gundruk është një tjetër pjatë e rëndësishme nepaleze dhe është një pjatë me perime të ziera të përgatitura në mënyra të ndryshme. Shumica e njerëzve e shijojnë atë në turshi, të njohura në vend si 'Gundruk ko Achar', ose në supë Gundruk. Gundruk përgatitet në të gjithë Nepalin duke përdorur gjethe të ndryshme jeshile si gjethe sinapi, gjethe rrepke, lulelakër etj.

Gjethet mblidhen në tetor dhe nëntor, thahen, priten në copa të holla dhe më pas shndërrohen në turshi (turshi) ose supë të ngjashme me kimçin, e njohur për përmbajtjen e acidit laktik, i cili është i mirë për ushqim të bluar.

Një kombinim popullor i dhidos dhe gundrukut, gundruku shpesh shërbehet edhe si pjatë anësore me set thakali ose dalbhat. Nëse provoni Thalin tradicional nepalez në një restorant, kërkoni Gundruk. Ia vlen ta provoni nëse vizitoni Nepalin.

Vendi më i mirë: Kafeja e Muzeut Patan, Sheshi Patan Durbar, Katmandu

10. Samya Baji (Pjata autentike Newari)

Samyabazi është një pjatë autentike tradicionale nevari që e ka origjinën në Luginën e Katmandusë shekuj më parë. Kohët e fundit, kjo pjatë nepaleze ka fituar popullaritet dhe është një pjatë unike nevari. Zakonisht shërbehet si pjatë e parë në festivale fetare, puja dhe ceremoni.

Përveç kësaj, u ofrohet perëndive dhe konsiderohet një ushqim i thjeshtë, por i dobishëm. Nëse vizitoni Katmandunë, duhet të provoni Samyabazin për ushqim autentik nepalez. Shumë nga përbërësit rriten në vend në fermat në pronësi të nevarëve.

Ushqimi përfshin oriz të rrahur (chyura), petulla me thjerrëza (bara), sojë të zezë (bhatmas), patate të ziera, mish viçi të pjekur (chhoila), patate të skuqura, turshi dhe sallata dhe shpesh shërbehet me një verë lokale të quajtur 'ayala use'.

Për një përvojë autentike dhe pa humbur kohë, mund të vizitoni restorantet lokale dhe dyqanet e vogla rreth Bhaktapurit, Patanit dhe Katmandusë.

Vendi më i mirë: Bhojan Griha në Dillibazar, Katmandu

11. Bara

Bara Wo është një meze e shijshme tradicionale newari. Është një petullë e shijshme misri, e bërë me një shumëllojshmëri thjerrëzash, duke përfshirë thjerrëzat e zeza dhe të gjelbra. Kjo pjatë e veçantë përgatitet nga newarianët për ditëlindje, dasma dhe festivale.

Tradicionalisht, misri u jepej edhe njerëzve të sëmurë dhe të dobët për shkak të përmbajtjes së proteinave. Bara Wo është një destinacion i shkëlqyer për vegjetarianët që duan të shijojnë ushqim tradicional të shëndetshëm pa gluten në Nepal. Është një kënaqësi e përballueshme dhe një meze e këndshme shoqëruese me një drekë popullore newari.

Nëse e gjeni veten në një restorant Newari në Luginën e Katmandusë, mos harroni të kërkoni 'Sanhebazi', një menu dreke Newari që përfshin edhe Bara-n. Bara-n e vërtetë mund ta gjeni në restorantet lokale rreth Rrugës Frick në Sheshin Darbar të Katmandusë, në Patan dhe Kirtipur.

Vendi më i mirë: Honacha në Patan, Katmandu

12. Lhaphing (Makarona me Niseshte)

Lhaphing është një pjatë e shijshme me petë dhe niseshte të erëzuara, nga kuzhina Sichuan dhe e njohur zakonisht si 'lian fen' në Tibet. Kjo delikatesë arriti në kryeqytetin e Nepalit nëpërmjet budistëve tibetianë dhe dyqaneve të vogla që mbushin rrugët e Baudha-s dhe ishte e para që e solli atë.

Makaronat kanë bazë niseshteje dhe janë të spërkatura me salcë soje, kripë, piper dhe erëza të ndryshme. Disa shitës shtojnë miell misri dhe makarona të skuqura për shije. Lhaphing është një pjatë vegjetariane shumë e popullarizuar në mesin e të rinjve nepalezë dhe shpesh krahasohet me panipuri dhe gatime të tjera.

Ndërsa Lhaphing është tani i disponueshëm në disa vende në Katmandu, nëse doni të shijoni autenticitetin, rekomandohet të shkoni në Boudha, në verilindje të Katmandusë. Boudha është gjithashtu e famshme për Tempullin Boudhanath, për të vizituar Lhafing, ku do të gjeni një stupë në formë kupole.

Vendi më i mirë: Qendra Tibetiane e Ushqimeve të Shijshme Laphing në Boudha, Katmandu

13. Aalu Tama

Aloo Tama, një pjatë e shijshme nepaleze, përdor 'Aloo' ose patate, dhe 'Tama' ose filiza bambuje të fermentuara. Së pari filloni të përgatisni një kari me patate pikante. Më vonë, shtoni filiza bambuje të grira dhe gatuajini derisa të jenë gati. Servirja e zakonshme është me 'roti', një bukë me miell gruri.

Kjo pjatë nuk është vetëm e shijshme, por është edhe ushqyese. Është vegane dhe pa gluten, duke e bërë atë një ushqim të shëndetshëm vegjetarian në Nepal. Shumë njerëzve u pëlqen shija unike e filizave të bambusë të pjekura.

Edhe pse Aloo Tama gatuhet në shtëpi, është e vështirë ta gjesh këtë pjatë në restorante. Mund t'ju duhet të kërkoni restorante të veçanta në Katmandu për ta shijuar këtë pjatë.

Vendi më i mirë: Harisiddhi Newa Suhlee, Jyatha Marg, Thamel, Katmandu

14. Thukpa

Thukpa është një supë e shijshme me petë. Kjo pjatë ka një trashëgimi tibetiano-kineze. Është e pëlqyer kryesisht në rajonin e Himalajeve. Termi 'Thukpa' do të thotë një supë ose gjellë me petë të përziera. Është një meze e zakonshme në klimat e ftohta.

Nëse vizitoni Nepalin dhe doni të provoni kuzhinën e famshme Himalaje, Thukpa është vakti juaj i preferuar. Mund ta gjeni në shumë restorante në Thamel dhe Baudha në Katmandu, por shtëpitë e çajit janë të mira kur shkoni për ecje në Himalajet veriore në Nepal.

Gjithashtu mund të kërkoni shtesa si mish, patate, perime, erëza dhe salcë soje në këtë vakt Himalayan.

Vendi më i mirë: Restorant tibetian Yangling, Kaldhara Marg, Katmandu

15. Yomari (Byrek me Oriz dhe Melasë të Ëmbël)

Yomari është një ushqim i përgatitur nga fiset Newari në rajonin malor të Nepalit. Ata e bëjnë atë për Yomari Punhi, një festival popullor i korrjes. Yomari është si fiqtë, i përgatitur nga mielli i orizit. Ka petulla të ëmbla me melasë dhe fara susami. Pastaj, e ziejnë në avull në ujë.

Me kalimin e viteve, shefat e kuzhinës i kanë dhënë një shije të re duke shtuar çokollatë ose qumësht të trashë si mbushje. Megjithatë, mbushja tradicionale me speca djegës e mban trupin ngrohtë në fillim të dimrit.

Vendi më i mirë: Newari Khajaghar në Katmandu

Përfundimi përfundimtar

Kur të vizitoni Nepalin, duhet të provoni ushqimin më të mirë nepalez që tregon kulturën tonë. Ushqimi nepalez ndikohet nga grupe dhe vende të ndryshme, duke reflektuar traditat dhe kulturën e pasur të vendit.

Vakti i përditshëm Dal Bhat dhe ushqimet e lehta si Momo dhe ushqimi tradicional nepalez Dhido me Gundruk tregojnë kulturën lokale të ushqimit. Përzierja e ushqimeve himalaje, kodrinore dhe Terai ofron shumë shije dhe tekstura.

Sigurohuni që të shijoni ngrohtësinë e gatimeve himalajane dhe të provoni ushqimet e shijshme dhe unike nepaleze. Provoni një Tur Sekret Ushqimor në Katmandu për t'u zhytur vërtet në natyrën e larmishme të ushqimeve më të mira nepaleze.