15 mâncăruri nepaleze unice și de top pe care trebuie să le încercați în timp ce vizitați Nepalul

Nepalul este renumit pentru priveliștile sale montane uimitoare, templele antice, tradițiile spirituale și mâncărurile nepaleze unice și de cea mai bună calitate din întreaga lume. Încercarea celei mai bune mâncăruri nepaleze este obligatorie atunci când veniți să vizitați Nepalul. Deoarece vă oferă o perspectivă unică asupra oamenilor, obiceiurilor și culturii lor.

Diversele grupuri etnice ale țării își exprimă legătura cu pământul și clima prin intermediul celor mai bune mâncăruri nepaleze. Mâncărurile himalayene ajută la menținerea corpului cald iarna și reflectă capacitatea localnicilor de a produce mâncăruri nepaleze unice și de cea mai bună calitate.

Deși cultivăm culturi limitate în zonele aride, munții Nepalului sunt locuiți de diverse grupuri etnice și introduc diversitate culturală în cele mai bune preparate nepaleze. Regiunea Terai are un sol fertil, cu diverse culturi și condimente care ajută la gătitul diverselor feluri de mâncare.

Mâncarea nepaleză nu este doar delicioasă, ci și dătătoare de viață. Găsirea mâncării speciale și a celor mai bune în Nepal este o plăcere de satisfăcut. Pentru a vă satisface poftele, iată o listă cu 15 mâncăruri nepaleze unice și de cea mai bună calitate pe care trebuie să le încercați o dată când veniți să vizitați Nepalul.

15 Cele mai bune mâncăruri nepaleze

1. Dal Bhat

Dalbhat este masa preferată și cea mai populară din Nepal. Este cea mai bună mâncare nepaleză cu orez alb fiert la aburi (Bhat), supă de linte (Dal), curry de legume și murături. Dacă vă place carnea, puteți adăuga și aceasta. Consumat inițial de localnicii etnici Khas, acum este preparat în fiecare casă nepaleză pentru prânz și cină, în special în zonele dealurilor și câmpiilor.

Această mâncare tradițională specială se găsește peste tot în Kathmandu, cum ar fi în restaurantele locale, hotelurile, ceainăriile și chiar pe străzi. Mulți oameni cred că această mâncare nepaleză este benefică pentru sănătate.

Este plin de nutrienți esențiali, precum proteine ​​și carbohidrați. În plus, este sățios și accesibil, ceea ce vă va face banii să vă bucurați de mese delicioase. Vizitați Nepalul? Nu ratați această bucătărie locală.

Cel mai bun loc: DalBhat Nepali Kitchen, Lazimpat Road, Kathmandu

2. Momo (găluște nepaleze)

Momo este o gustare preferată în Nepal. Oamenii îl mănâncă toată ziua - la micul dejun, prânz, cină și chiar doar ca gustare. Momo sunt găluște prăjite și aburite. Sunt umplute cu carne tocată, legume, condimente, ceapă, ghimbir și usturoi. Aceste găluște sunt, de asemenea, aromate cu roșii, ierburi și semințe de susan, ceea ce le face și mai gustoase.

Acest fel de mâncare a fost introdus inițial de către Newari, dar acum este foarte popular în tot Nepalul și chiar în anumite părți din Tibet, China și Japonia. Puteți găsi momo în aproape fiecare restaurant din Nepal, cu prețuri diferite, în funcție de ingrediente și locație.

Există multe opțiuni de umplutură, cum ar fi pui, vită, miel, legume, brânză și multe altele. În Nepal, Momo-Momo este recomandat pentru gustul său deosebit și experiența locală.

Cel mai bun loc: Shandaar Momo, Piața Basantpur Durbar, Kathmandu

3. Thakali Khana

Thakali Khana este celălalt preparat de calitate superioară din Nepal, care include clasicul dal bhat și câteva deserturi. A fost introdus pentru prima dată de Thakali din Mustang, Nepal, renumit acum în zonele urbane pentru gustul său delicios și prezentarea colorată.

De obicei, în set sunt incluse orezul fiert la aburi, supa de linte neagră, frunzele de hrișcă măcinate, sosul de pui, murăturile și bețișoarele de cartofi prăjiți, alături de câteva condimente unice specifică specifică specificului Mustang thakali. În zilele noastre, în Nepal, în special în Kathmandu, puteți găsi multe restaurante care servesc mâncare Thakali.

Caută locuri marcate ca „Thakali Food”. Poți alege o mâncare vegetariană sau vegană. Dar pentru o experiență autentică Thakali Khana, cel mai bine este să o încerci în Mustang. Cu atâta savoare și o mare varietate de mâncăruri, poate fi puțin cam scumpă. Cu toate acestea, mulți oameni consideră că merită prețul pentru gustul și varietatea sa deosebite.

Cel mai bun loc: Daura Thakali în Pulchowk, Nayabazar și Pespicola, Kathmandu

4. Choyla (carne la grătar/coaptă)

Choyla este cea mai bună mâncare nepaleză, populară ca gustare principală, adesea preparată în timpul festivalurilor și evenimentelor mari. Acest fel de mâncare este de obicei carne la grătar sau friptă - fie că este vorba de pui, miel sau vită. Ingrediente precum ghimbirul, usturoiul și piperul umplu carnea. Apoi este gătită exact cum trebuie.

Choyla se servește cel mai bine cu orez bătut numit chyura sau cartofi fierți. Choyla adaugă condimente și aromă bucătăriei nepaleze, fiind o modalitate delicioasă de a prezenta cele mai bune mâncăruri din Nepal.

Cel mai bun loc: Himali Kitchen, Paryatan Marg, Kathmandu

5. Sare prajita

Sel roti este o mâncare populară și delicioasă în Nepal, servită de obicei la micul dejun. Oamenii prepară Sel roti ca o delicatesă specială pentru zei în timpul festivalurilor hinduse precum Dashain și Tihar, în special pentru brahmani și chetri.

Pentru a o prepara, amestecă făină de orez, zahăr, apă și unt, îi dau forma unei gogoașe rotunde și o prăjesc în ulei până devine crocantă. Această mâncare dulce nepaleză este adesea savurată cu iaurt sau ceai.

Nepalezii adoră să mănânce Sel Roti, o delicatesă încântătoare, în special în timpul festivalurilor Dashain și Tihar. Este o modalitate excelentă de a experimenta gustul unic al culturii nepaleze. Dacă vă place să mâncați gustări dulci și crocante, încercați Sel Roti.

Cel mai bun loc: brutării de-a lungul Guna Kamadev Marg

6. Pâine prăjită Gorkhali (pâine prăjită condimentată)

Pâinea prăjită Gorkhali este un fel de mâncare popular pentru micul dejun în Nepal, cunoscut pentru dulceața și textura sa excepțională. Numită după pământul fertil Gorkhali, cunoscut pentru orezul bogat și condimentele de la poalele Himalayei din Nepal, este foarte populară printre localnici.

Pentru a prepara pâine prăjită Gorkhali, feliile de pâine sunt înmuiate într-un amestec de ouă, lapte și condimente, apoi prăjite pe exterior până devin aurii și crocante, ceva asemănător pâinii prăjite franțuzești cu un mic dejun nepalez copios; este modalitatea perfectă de a începe ziua.

Majoritatea oamenilor preferă pâinea prăjită Gorkhali cu diferite ingrediente, cum ar fi miere, gem și unt. Adesea însoțită de o ceașcă fierbinte de ceai chai sau cafea, este un mic dejun ideal pentru o zi întreagă de aventuri.

Popularitatea pâinii prăjite Gorkhali se datorează gustului său unic și legăturii cu regiunea Gorkhali. Este îndrăgită de mulți nepalezi și a devenit un aliment de bază în gospodăriile din întreaga țară. Dacă vizitați vreodată Nepalul, nu ratați pâinea prăjită Gorkhali și micul dejun tradițional delicios.

7. Dhindo

Dhindo, cunoscut și sub numele de dhido, este cea mai bună mâncare din Nepal și este consumată în mod obișnuit în multe gospodării nepaleze. Procesul adaugă încet făină măcinată de mei, grâu sau porumb în apa clocotită și se amestecă până când devine semi-groasă și lipicioasă.

Dhindo este adesea comparat cu dalbhat, deoarece cele două vin cu feluri de mâncare similare. În trecut, era considerat ieftin, deoarece era mai ieftin decât orezul. Dhindo este popular printre comunitățile tribale din Nepal, dar importanța sa în zonele urbane a scăzut.

Întrucât făina de grâu este un aliment alcalin, dhindo oferă multe beneficii nutriționale. Acest fel de mâncare unic este exclusiv Nepalului și poate fi găsit în majoritatea restaurantelor nepaleze. Un set de thali Dhindo constă de obicei din garnituri precum curry de carne, curry de legume, spanac, murături și supă de linte.

Costul întregului set poate varia, în funcție de numărul și tipul garniturilor. Dhindo este foarte recomandat celor care își doresc mâncare nepaleză autentică.

Cel mai bun loc: Restaurantul și barul Mustang Thakali Chulo din Thamel, Kathmandu

8. Chatamari (clătită din făină de orez)

Chatamari este cea mai bună mâncare nepaleză, adesea mâncată la micul dejun și este îndrăgită în toată țara.

Baza de Chatamari este o clătită plată cu un amestec de făină de orez și mălai. Apoi adăugați toppinguri la alegere. Multor oameni le place acest fel de mâncare deoarece reflectă cultura lor culinară unică.

Chatamari se găsește în majoritatea timpului în Valea Kathmandu. Această vale este inima istorică a Nepalului, plină de peisaje uimitoare, de la lanțuri muntoase până la priveliști superbe ale orașului Kathmandu. Pentru a prepara Chatamari, amestecați orez și făină de porumb pentru a obține o clătită plată. Folosiți toppinguri obișnuite, cum ar fi carne tocată, legume și fructe.

Chatamari este un mic dejun gustos, foarte special în Nepal. Popularitatea sa ne vorbește despre Valea Kathmandu și despre tradițiile culinare ale Nepalului.

Cel mai bun loc: Jhigu Bhoe Chhen, Amrit Marg, Kathmandu

9. Gundruk (Frunze fermentate)

Gundruk este un alt fel de mâncare nepalez important și constă în comăină de verdețuri preparată în diverse moduri. Majoritatea oamenilor îl savurează în murături, cunoscute local sub numele de „Gundruk ko Achar”, sau în supa Gundruk. Gundruk se prepară în tot Nepalul folosind diverse frunze verzi, cum ar fi frunze de muștar, frunze de conopidă de ridiche etc.

Frunzele sunt recoltate în octombrie și noiembrie, uscate, feliate în bucăți fine și apoi transformate într-o murătură (murătură) sau o supă similară cu kimchi, cunoscută pentru conținutul său de acid lactic, care este bun pentru mâncarea tocată.

O combinație populară de dhido și gundruk, gundruk este adesea servit și ca garnitură cu thakali set sau dalbhat. Dacă încercați tradiționalul Thali nepalez la un restaurant, cereți Gundruk. Merită încercat dacă vizitați Nepalul.

Cel mai bun loc: Patan Museum Café, Piața Patan Durbar, Kathmandu

10. Samya Baji (plateau autentic Newari)

Samyabazi este un preparat tradițional Newari autentic, care își are originea în Valea Kathmandu cu secole în urmă. Recent, acest preparat nepalez a câștigat popularitate și este un preparat Newari unic. De obicei, este servit ca aperitiv la festivaluri religioase, puja și ceremonii.

În plus, este oferită zeilor și este considerată o mâncare simplă, dar utilă. Dacă vizitați Kathmandu, trebuie să încercați Samyabazi pentru mâncare nepaleză autentică. Multe dintre ingrediente sunt cultivate local, în fermele deținute de Newari.

Mâncarea include orez bătut (chyura), clătite cu linte (bara), soia neagră (bhatmas), cartofi fierți, friptură de vită (chhoila), cartofi prăjiți, murături și salate și este adesea servită cu un vin local numit „ayala use”.

Pentru o experiență autentică de pierdere a timpului, puteți vizita restaurantele locale și micile magazine din jurul Bhaktapur, Patan și Kathmandu.

Cel mai bun loc: Bhojan Griha în Dillibazar, Kathmandu

11. Bara

Bara Wo este o gustare tradițională Newari încântătoare. Este o clătită delicioasă din porumb, făcută cu o varietate de linte, inclusiv linte neagră și verde. Acest fel de mâncare special este pregătit de locuitorii Newari pentru zile de naștere, nunți și festivaluri.

În mod tradițional, porumbul era dat și persoanelor bolnave și slăbite datorită conținutului său de proteine. Bara Wo este o destinație excelentă pentru vegetarienii care doresc să se bucure de mâncăruri tradiționale sănătoase, fără gluten, în Nepal. Este o delicatesă accesibilă ca preț și o gustare distractivă alături de un prânz popular Newari.

Dacă vă aflați într-un restaurant Newari din Valea Kathmandu, nu uitați să cereți „Sanhebazi”, un meniu de prânz Newari care include și Bara. Adevărata Bara poate fi găsită în restaurantele locale din jurul străzii Frick din Piața Darbar din Kathmandu, Patan și Kirtipur.

Cel mai bun loc: Honacha în Patan, Kathmandu

12. Lhaphing (tăiței cu amidon)

Lhaphing este un preparat delicios cu tăiței condimentați, din bucătăria Sichuan și cunoscut în mod obișnuit sub numele de „lian fen” în Tibet. Această delicatesă a ajuns în capitala Nepalului prin intermediul budiștilor tibetani, iar micile magazine mărginesc străzile din Baudha și a fost prima țară care l-a adus.

Tăițeii sunt pe bază de amidon și sunt asezonați cu sos de soia, sare, piper și diverse mirodenii. Unii vânzători adaugă făină de porumb și tăiței prăjiți pentru aromă. Lhaphing este un fel de mâncare vegetarian foarte popular printre tinerii nepalezi și este adesea comparat cu panipuri și alte feluri de mâncare.

Deși Lhaphing este acum disponibil în mai multe locuri din Kathmandu, dacă vrei să guști autenticitatea, este recomandat să mergi la Boudha, la nord-est de Kathmandu. Boudha este, de asemenea, renumită pentru Templul Boudhanath, unde vei găsi o stupă în formă de cupolă.

Cel mai bun loc: Centrul tibetan de top și lafă gustoasă din Boudha, Kathmandu

13. Aalu Tama

Aloo Tama, un preparat gustos nepalez, folosește „Aloo” sau cartofi și „Tama” sau lăstari de bambus fermentați. Mai întâi, începeți să preparați un curry picant de cartofi. Mai târziu, adăugați lăstari de bambus tocați și gătiți până sunt gata. Servirea obișnuită este cu „roti”, o pâine din făină de grâu.

Acest fel de mâncare nu este doar gustos, ci și nutritiv. Este vegan și fără gluten, ceea ce îl face un aliment vegetarian sănătos în Nepal. Multora le place gustul unic al lăstarilor de bambus prăjiți.

Deși gătești Aloo Tama acasă, e greu să găsești acest fel de mâncare în restaurante. S-ar putea să fie nevoie să cauți restaurante speciale în Kathmandu pentru a gusta acest fel de mâncare.

Cel mai bun loc: Harisiddhi Newa Suhlee, Jyatha Marg, Thamel, Kathmandu

14. Thukpa

Thukpa este o supă gustoasă de tăiței. Acest fel de mâncare are o moștenire tibetano-chineză. Este apreciat mai ales în regiunea Himalaya. Termenul „Thukpa” înseamnă o supă sau o tocană cu tăiței amestecați. Este o gustare obișnuită în climatele reci.

Dacă vizitați Nepalul și doriți să încercați faimoasa bucătărie himalayană, Thukpa este masa preferată. O puteți găsi în multe restaurante din Thamel și Baudha din Kathmandu, dar casele de ceai sunt bune atunci când mergeți în drumeții în nordul Himalayei, în Nepal.

De asemenea, puteți cere adaosuri precum carne, cartofi, legume, condimente și sos de soia în această masă himalayană.

Cel mai bun loc: restaurantul tibetan Yangling, Kaldhara Marg, Kathmandu

15. Yomari (găluște de orez cu melasă dulce)

Yomari este o mâncare preparată de triburile Newari din regiunea muntoasă a Nepalului. O prepară pentru Yomari Punhi, un festival popular al recoltei. Yomari este ca niște smochine, făcute din făină de orez. Are găluște dulci din melasă și semințe de susan. Apoi, este aburită în apă.

De-a lungul anilor, bucătarii i-au dat un gust nou adăugând ciocolată sau lapte gros ca umplutură. Cu toate acestea, umplutura tradițională cu jaggery menține corpul cald la începutul iernii.

Cel mai bun loc: Newari Khajaghar din Kathmandu

Concluzia finală

Când vizitați Nepalul, trebuie să încercați cea mai bună mâncare nepaleză care reflectă cultura noastră. Mâncarea nepaleză este influențată de diferite grupuri și locuri, reflectând bogatele tradiții și cultura țării.

Masa zilnică Dal Bhat și gustări precum Momo și mâncarea tradițională nepaleză Dhido cu Gundruk reflectă fiecare cultura culinară locală. Amestecul de alimente himalayene, montane și din Terai oferă o varietate de gusturi și texturi.

Asigurați-vă că vă bucurați de căldura preparatelor himalayene și de delicioasele și unicele mâncăruri nepaleze. Încercați un tur culinar secret în Kathmandu pentru a vă cufunda cu adevărat în natura diversă a celor mai bune mâncăruri nepaleze.