15 unikalių Nepalo maisto medžioklių sąrašų aplink Nepalą

Nepalas garsėja nuostabiais kalnų vaizdais, senovinėmis šventyklomis, dvasinėmis tradicijomis ir unikaliais bei geriausiais Nepalo patiekalais visame pasaulyje. Atvykus į Nepalą, būtinai paragaukite geriausio Nepalo maisto. Tai suteikia unikalią galimybę pažinti žmones, jų papročius ir kultūrą.

Įvairios šalies etninės grupės savo ryšį su žeme ir klimatu išreiškia per geriausią Nepalo maistą. Himalajų maistas padeda žiemą sušilti ir atspindi vietinių gyventojų gebėjimą gaminti unikalius ir geriausius Nepalo maisto produktus.

Nors sausringose žemėse auginami riboti pasėliai, Nepalo kalnuose gyvena įvairios etninės grupės, kurios į geriausius Nepalo patiekalus įneša kultūrinę įvairovę. Terajaus regione yra derlinga dirva, kurioje auga įvairūs pasėliai ir prieskoniai, padedantys gaminti įvairius patiekalus.

Nepalo maistas yra ne tik skanus, bet ir suteikiantis gyvybės. Atrasti ypatingą ir geriausią maistą Nepale – vienas malonumas. Kad patenkintumėte savo skrandžio troškimus, pateikiame 15 unikalių ir geriausių Nepalo patiekalų, kuriuos privalote paragauti bent kartą apsilankę Nepale, sąrašą.

15 geriausių Nepalo maisto produktų

1. Dal Bhat

Dalbhatas yra mėgstamiausias ir populiariausias patiekalas Nepale. Tai geriausias Nepalo maistas su baltais virtais ryžiais (Bhat), lęšių sriuba (Dal), daržovių kariu ir marinuotais agurkais. Jei mėgstate mėsą, galite pridėti ir jos. Iš pradžių jį valgė vietiniai khasų etniniai gyventojai, o dabar jis gaminamas kiekvienuose Nepalo namuose pietums ir vakarienei, ypač kalnuotose ir lygumose.

Šis ypatingas tradicinis maistas yra visur Katmandu – vietiniuose restoranuose, viešbučiuose, arbatinėse ir net gatvėse. Daugelis žmonių tiki, kad šis Nepalo maistas yra naudingas sveikatai.

Jame gausu būtinų maistinių medžiagų, tokių kaip baltymai ir angliavandeniai. Be to, jis sotus ir įperkamas, todėl gardūs patiekalai verti jūsų pinigų. Lankotės Nepale? Nepraleiskite progos paragauti šios vietinės virtuvės patiekalų.

Geriausia vieta: „DalBhat Nepali Kitchen“, Lazimpat kelias, Katmandu

2. Momo (Nepalietiški koldūnai)

Momo yra mėgstamas užkandis Nepale. Žmonės jį valgo visą dieną – pusryčiams, pietums, vakarienei ir net tiesiog kaip užkandį. Momo yra kepti ir garuose virti koldūnai. Jie įdaryti smulkinta mėsa, daržovėmis, prieskoniais, svogūnais, imbieru ir česnaku. Šie koldūnai taip pat pagardinami pomidorais, žolelėmis ir sezamo sėklomis, todėl yra ypač skanūs.

Šį patiekalą iš pradžių pristatė Newari gentis, tačiau dabar jis labai populiarus visame Nepale ir net kai kuriose Tibeto, Kinijos ir Japonijos dalyse. Momo galite rasti beveik kiekviename Nepalo restorane, o kainos skiriasi priklausomai nuo ingredientų ir vietos.

Įdarui yra daug variantų, pavyzdžiui, vištiena, jautiena, ėriena, daržovės, sūris ir kt. Nepale „Momo-Momo“ rekomenduojamas dėl puikaus skonio ir vietinės patirties.

Geriausia vieta: Shandaar Momo, Basantpur Durbar aikštė, Katmandu

3. Thakali Khana

Thakali Khana yra dar vienas geriausias Nepalo patiekalas, apimantis klasikinį dal bhat ir kai kuriuos desertus. Jį pirmą kartą pristatė Mustango (Nepalas) thakaliai, dabar garsėjantys miestuose dėl savo gardaus skonio ir spalvingo pateikimo.

Paprastai į rinkinį įeina virti ryžiai, juodųjų lęšių sriuba, malti grikių lapai, vištienos padažas, marinuoti agurkai ir keptos bulvių lazdelės su unikaliais Mustang thakali prieskoniais. Šiais laikais Nepale, ypač Katmandu, galima rasti daug restoranų, siūlančių thakali maistą.

Ieškokite vietų, pažymėtų „Thakali Food“. Galite rinktis vegetarišką arba veganišką patiekalą. Tačiau norint patirti tikrą „Thakali Khana“ patirtį, geriausia išbandyti „Mustang“. Dėl tiek daug skonių ir plataus maisto pasirinkimo čia gali būti šiek tiek brangu. Tačiau daugelis žmonių mano, kad dėl puikaus skonio ir įvairovės čia verta kainos.

Geriausia vieta: Daura Thakali Pulchowk, Nayabazar ir Pespicola, Katmandu

4. Choyla (kepta / grilyje kepta mėsa)

Čoila yra geriausias Nepalo patiekalas, populiarus kaip pagrindinis užkandis, dažnai ruošiamas per šventes ir didelius renginius. Šis patiekalas paprastai gaminamas iš keptos arba orkaitėje keptos mėsos – vištienos, ėrienos ar jautienos. Mėsa įdaroma tokiais ingredientais kaip imbieras, česnakas ir pipirai. Tada ji tinkamai iškepama.

Čoila geriausiai patiekiama su plaktais ryžiais, vadinamais chyura, arba virtomis bulvėmis. Čoila suteikia Nepalo virtuvei prieskonių ir skonio, todėl tai yra gardus būdas pateikti geriausią Nepalo maistą.

Geriausia vieta: Himali virtuvė, Paryatan Marg, Katmandu

5. Skrudinta druska

Sel roti yra populiarus ir skanus patiekalas Nepale, dažniausiai patiekiamas pusryčiams. Žmonės gamina Sel roti kaip ypatingą vaišes dievams per hinduistų šventes, tokias kaip Dašainas ir Tiharas, ypač brahmanams ir Četris.

Jam pagaminti sumaišomi ryžių miltai, cukrus, vanduo ir sviestas, suformuojama apvali spurga ir kepama gruzdintuvėje, kol apskrus. Šis saldus Nepalo patiekalas dažnai patiekiamas su jogurtu arba arbata.

Nepaliečiai mėgsta valgyti Sel Roti, gardų skanėstą, ypač per Dašaino ir Tiharo šventes. Tai puikus būdas patirti unikalų Nepalo kultūros skonį. Jei mėgstate saldžius, traškius užkandžius, išbandykite Sel Roti.

Geriausia vieta: kepyklos palei Guna Kamadev Marg

6. Gorkhali skrebutis (aštrūs skrebutis)

Gorkhali skrebutis yra populiarus pusryčių patiekalas Nepale, žinomas dėl išskirtinio saldumo ir tekstūros. Pavadintas derlingos Gorkhali žemės, žinomos dėl sodrių ryžių ir prieskonių Himalajų papėdėje Nepale, vardu, jis yra labai populiarus tarp vietinių gyventojų.

Gorkhali skrebučiams gaminti duonos riekelės pamirkomos kiaušinių, pieno ir prieskonių mišinyje, o tada kepamos išorėje, kol apskrus ir taps traškios – kažkas panašaus į prancūzišką skrebutį su sočiais nepalietiškais pusryčiais; tai puikus būdas pradėti dieną.

Dauguma žmonių mėgsta Gorkhali skrebučius su įvairiais ingredientais, tokiais kaip medus, uogienė ir sviestas. Dažnai patiekiami su karštu puodeliu chai arbatos ar kavos, tai idealūs pusryčiai visai dienai, kupinai nuotykių.

Gorkhali skrebučių populiarumą lemia unikalus skonis ir ryšys su Gorkhali regionu. Juos mėgsta daugelis nepaliečių, ir jie tapo neatsiejama maisto dalimi visoje šalyje. Jei kada nors lankysitės Nepale, nepraleiskite progos paragauti Gorkhali skrebučių ir tradicinių gardžių pusryčių.

7. Dhindo

Dhindo, dar žinomas kaip dhido, yra geriausias maistas Nepale ir yra dažnai valgomas daugelyje Nepalo namų ūkių. Šiuo procesu į verdantį vandenį lėtai dedama maltų sorų, kviečių arba kukurūzų miltų ir maišoma, kol masė tampa pusiau tiršta ir lipni.

Dhindo dažnai lyginamas su dalbhat, nes abu patiekalai yra panašūs. Anksčiau jis buvo laikomas pigiu, nes buvo pigesnis už ryžius. Dhindo yra populiarus tarp genčių bendruomenių Nepale, tačiau jo svarba miestuose sumažėjo.

Kadangi kvietiniai miltai yra šarminis maistas, dhindo siūlo daug maistinių savybių. Šis unikalus patiekalas yra išskirtinis Nepale ir jo galima rasti daugumoje Nepalo restoranų. Dhindo thali rinkinį paprastai sudaro garnyrai, tokie kaip mėsos karis, daržovių karis, špinatai, marinuoti agurkai ir lęšių sriuba.

Viso rinkinio kaina gali skirtis priklausomai nuo garnyrų skaičiaus ir tipo. Tiems, kurie nori autentiško Nepalo maisto, labai rekomenduojamas „Dhindo“.

Geriausia vieta: „Mustang Thakali Chulo“ restoranas ir baras Thamel mieste, Katmandu

8. Čatamaris (ryžių miltų blynas)

Čatamaris yra geriausias Nepalo patiekalas, dažnai valgomas pusryčiams ir mėgstamas visoje šalyje.

Čatamari pagrindas – plokščias blynas iš ryžių ir kukurūzų miltų mišinio. Tada galite pridėti pasirinktų priedų. Daugelis žmonių mėgsta šį patiekalą, nes jis atspindi jų unikalią maisto kultūrą.

Dažniausiai čatamari galima rasti Katmandu slėnyje. Šis slėnis yra istorinė Nepalo širdis, kupina nuostabių kraštovaizdžių – nuo kalnų grandinių iki nuostabių Katmandu vaizdų. Norėdami pagaminti čatamari, sumaišykite ryžius ir kukurūzų miltus, kad gautumėte plokščią blyną. Naudokite įprastus priedus, tokius kaip malta mėsa, daržovės ir vaisiai.

Čatamaris – tai skanus pusryčių patiekalas, ypatingas Nepale. Jo populiarumas pasakoja apie Katmandu slėnį ir Nepalo maisto tradicijas.

Geriausia vieta: Jhigu Bhoe Chhen, Amrit Marg, Katmandu

9. Gundruk (fermentuoti lapiniai žalumynai)

Gundrukas yra dar vienas svarbus Nepalo patiekalas, gaminamas iš įvairiais būdais troškintų žalumynų. Dauguma žmonių jį mėgsta marinuotuose agurkuose, vietinių vadinamuose „Gundruk ko Achar“, arba Gundruko sriuboje. Gundrukas gaminamas visame Nepale naudojant įvairius žalius lapus, tokius kaip garstyčių lapai, ridikėliai, žiedinių kopūstų lapai ir kt.

Lapai skinami spalį ir lapkritį, džiovinami, supjaustomi smulkiais gabalėliais, o tada paverčiami marinatu (marinatu) arba sriuba, panašia į kimči, žinomu dėl pieno rūgšties kiekio, kuris tinka maltam maistui.

Gundrukas, populiarus dhido ir gundruko derinys, taip pat dažnai patiekiamas kaip garnyras su thakali setu arba dalbhatu. Jei restorane ragausite tradicinį nepalietišką Thali, paprašykite Gundruko. Verta paragauti, jei lankotės Nepale.

Geriausia vieta: Patano muziejaus kavinė, Patano Durbaro aikštė, Katmandu

10. Samya Baji (autentiška Newari lėkštė)

Samyabazi yra autentiškas tradicinis Newari patiekalas, kilęs iš Katmandu slėnio prieš šimtmečius. Pastaruoju metu šis Nepalo patiekalas išpopuliarėjo ir yra unikalus Newari patiekalas. Jis dažniausiai patiekiamas kaip užkandis religinėse šventėse, pudžose ir ceremonijose.

Be to, jis aukojamas dievams ir laikomas paprastu, bet naudingu maistu. Jei lankysitės Katmandu, būtinai paragaukite Samyabazi, kur rasite autentiškų Nepalo patiekalų. Daugelis ingredientų auginami vietoje, Newari ūkiuose.

Maistas apima plaktus ryžius (chyura), lęšių blynus (bara), juodąsias sojų pupeles (bhatmas), virtas bulves, keptą jautieną (chhoila), keptas bulves, marinuotus agurkus ir salotas, dažnai patiekiamas su vietiniu vynu, vadinamu „ayala use“.

Norėdami autentiškos laiko švaistymo patirties, galite apsilankyti vietiniuose restoranuose ir mažose parduotuvėse aplink Bhaktapurą, Pataną ir Katmandu.

Geriausia vieta: Bhojan Griha, Dillibazar, Katmandu

11. Bara

„Bara Wo“ yra gardus tradicinis Newari užkandis. Tai gardus kukurūzų blynas, gaminamas iš įvairių lęšių, įskaitant juoduosius ir žaliuosius. Šį ypatingą patiekalą Newari ruošia gimtadieniams, vestuvėms ir šventėms.

Tradiciškai kukurūzai dėl juose esančių baltymų taip pat buvo duodami sergantiems ir nusilpusiems žmonėms. Bara Wo yra puiki vieta vegetarams, norintiems mėgautis sveiku tradiciniu maistu be glitimo Nepale. Tai įperkamas skanėstas ir smagus užkandis prie populiarių Newari pietų.

Jei Katmandu slėnyje užsuksite į Newari restoraną, nepamirškite paprašyti „Sanhebazi“ – Newari pietų meniu, kuriame taip pat yra bara. Tikrosios baros galite rasti vietiniuose restoranuose aplink Frick gatvę Katmandu Darbar aikštėje, Patane ir Kirtipure.

Geriausia vieta: Honacha Patane, Katmandu

12. Lhaphing (krakmolingi makaronai)

Lhaphing yra gardus Sičuano virtuvės patiekalas su prieskoniais ir krakmolo makaronais, Tibete paprastai vadinamas „lian fen“. Šis delikatesas į Nepalo sostinę atkeliavo per Tibeto budistus, o mažos parduotuvėlės išsirikiavo Baudha gatvėse, ir tai buvo pirmoji, kuri jį atvežė.

Makaronai gaminami krakmolo pagrindu ir pagardinami sojų padažu, druska, pipirais ir įvairiais prieskoniais. Kai kurie pardavėjai prideda kukurūzų miltų ir keptų makaronų, kad suteiktų skonio. „Lhaphing“ yra vegetariškas patiekalas, labai populiarus tarp jaunų nepaliečių ir dažnai lyginamas su pani puri ir kitais patiekalais.

Nors Lhafing dabar galima paragauti keliose Katmandu vietose, norint pajusti autentiškumą, rekomenduojama nuvykti į Boudha, į šiaurės rytus nuo Katmandu. Boudha taip pat garsėja Boudhanath šventykla; norėdami gauti Lhafing, rasite kupolo formos stupą.

Geriausia vieta: Tibeto skanių užkandžių centras Boudha, Katmandu

13. Aalu Tama

Aloo Tama – skanus Nepalo patiekalas, gaminamas iš bulvių „aloo“ ir fermentuotų bambuko ūglių „tama“. Pirmiausia pradėkite gaminti aštrų bulvių karį. Vėliau sudėkite susmulkintus bambuko ūglius ir virkite, kol iškeps. Įprastai patiekiama su roti – kvietinių miltų duona.

Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir maistingas. Jis veganiškas ir be glitimo, todėl Nepale tai sveikas vegetariškas maistas. Daugeliui žmonių patinka unikalus keptų bambuko ūglių skonis.

Nors „Aloo Tama“ gaminama namuose, šį patiekalą sunku rasti restoranuose. Norint paragauti šio patiekalo, gali tekti ieškoti specialių restoranų Katmandu.

Geriausia vieta: Harisiddhi Newa Suhlee, Jyatha Marg, Thamel, Katmandu

14. Thukpa

Thukpa yra skani makaronų sriuba. Šis patiekalas turi tibetietišką ir kinišką paveldą. Jis labiausiai mėgstamas Himalajų regione. Terminas „Thukpa“ reiškia sriubą arba troškinį su makaronais. Tai įprastas užkandis šalto klimato šalyse.

Jei lankotės Nepale ir norite paragauti garsiosios Himalajų virtuvės patiekalų, Thukpa yra jūsų mėgstamiausias patiekalas. Jos galite rasti daugelyje restoranų Thamelyje ir Baudhoje Katmandu, tačiau arbatinės yra puikios, kai keliaujate po šiaurinius Himalajuose Nepale.

Šiame Himalajų patiekale taip pat galite paprašyti priedų, tokių kaip mėsa, bulvės, daržovės, prieskoniai ir sojų padažas.

Geriausia vieta: Yangling Tibeto restoranas, Kaldhara Marg, Katmandu

15. Yomari (saldūs melasos ryžių koldūnai)

Jomari – tai Nepalo kalnų regione gyvenančių Newari genčių gaminamas maistas. Jie jį gamina per populiarią derliaus šventę „Jomari Punhi“. Jomari yra tarsi figos, pagamintos iš ryžių miltų. Jį sudaro saldūs melasos ir sezamo sėklų kukuliai. Tada jie jį garina vandenyje.

Bėgant metams, virėjai suteikė jam naują skonį, įdarydami šokoladu arba tirštu pienu. Tačiau tradicinis įdaras su džageriumais žiemos pradžioje šildo kūną.

Geriausia vieta: Newari Khataghar Katmandu

Galutinis apibendrinimas

Lankydamiesi Nepale, privalote paragauti geriausio Nepalo maisto, kuris atspindi mūsų kultūrą. Nepalo maistui įtakos turėjo skirtingos grupės ir vietos, atspindinčios turtingas šalies tradicijas ir kultūrą.

Kasdienis valgis „Dal Bhat“ ir užkandžiai, tokie kaip „Momo“ ir tradicinis Nepalo maistas „Dhido“ su „Gundruk“, atspindi vietinę maisto kultūrą. Himalajų, kalnų ir Terai virtuvių mišinys suteikia daug skonių ir tekstūrų.

Būtinai mėgaukitės Himalajų patiekalų šiluma ir paragaukite gardžių bei unikalių Nepalo virtuvių. Išbandykite slaptą maisto turą Katmandu, kad iš tikrųjų pasinertumėte į geriausių Nepalo virtuvių įvairovę.

15 unikalių ir geriausių Nepalo patiekalų, kuriuos privalote paragauti lankydamiesi Nepale