15 jedinstvenih nepalskih jela po Nepalu | Planinarenje po Himalaji

Nepal je poznat po prekrasnim planinskim pogledima, drevnim hramovima, duhovnim tradicijama i jedinstvenoj i najboljoj nepalskoj hrani diljem svijeta. Kušanje najbolje nepalske hrane je obavezno kada posjetite Nepal. Pruža vam jedinstven uvid u ljude, njihove običaje i kulturu.

Različite etničke skupine zemlje izražavaju svoju povezanost s zemljom i klimom kroz svoju najbolju nepalsku hranu. Himalajska hrana pomaže u održavanju topline tijela zimi i odražava sposobnost lokalnog stanovništva da proizvodi jedinstvenu i najbolju nepalsku hranu.

Unatoč uzgoju ograničenih usjeva u sušnim područjima, planine Nepala naseljavaju razne etničke skupine, što unosi kulturnu raznolikost u njihovu najbolju nepalsku hranu. Regija Terai ima plodno tlo, s raznim usjevima i začinima koji pomažu u kuhanju raznih jela.

Nepalska hrana nije samo ukusna, već i životvorna. Pronalaženje posebne i najbolje hrane u Nepalu je zadovoljstvo. Kako biste zadovoljili želju svog želuca, evo popisa 15 jedinstvenih i najboljih nepalskih jela koje morate probati barem jednom kada posjetite Nepal.

15 najboljih nepalskih jela

1. Dal Bhat

Dalbhat je omiljeno i najpopularnije jelo u Nepalu. To je najbolja nepalska hrana s bijelom kuhanom rižom (Bhat), juhom od leće (Dal), povrtnim curryjem i kiselim krastavcima. Ako volite meso, možete i to dodati. Izvorno su ga jeli lokalni stanovnici etničke skupine Khas, a sada se priprema u svakom nepalskom domu za ručak i večeru, posebno u brdima i ravnicama.

Ova posebna tradicionalna hrana je posvuda u Katmanduu, poput lokalnih restorana, hotela, čajdžinica, pa čak i na ulicama. Mnogi ljudi vjeruju da je ova nepalska hrana korisna za zdravlje.

Prepun je esencijalnih hranjivih tvari poput proteina i ugljikohidrata. Osim toga, zasitan je i pristupačan, što ga čini vrijednim vašeg novca za ukusne obroke. Posjećujete Nepal? Ne propustite ovu lokalnu kuhinju.

Najbolje mjesto: DalBhat Nepali Kitchen, Lazimpat Road, Katmandu

2. Momo (nepalske okruglice)

Momo je omiljena grickalica u Nepalu. Ljudi ga jedu cijeli dan - za doručak, ručak, večeru, pa čak i samo kao međuobrok. Momo su pržene i kuhane na pari knedle. Punjene su nasjeckanim mesom, povrćem, začinima, lukom, đumbirom i češnjakom. Ove knedle su također začinjene rajčicama, začinskim biljem i sezamom, što ih čini posebno ukusnima.

Ovo jelo su izvorno uveli Newari, ali sada je vrlo popularno diljem Nepala, pa čak i u dijelovima Tibeta, Kine i Japana. Momoe možete pronaći u gotovo svakom restoranu u Nepalu, različitih cjenovnih raspona ovisno o sastojcima i lokaciji.

Postoji mnogo opcija za nadjev, kao što su piletina, govedina, janjetina, povrće, sir i još mnogo toga. U Nepalu se Momo-Momo preporučuje zbog izvrsnog okusa i lokalnog iskustva.

Najbolje mjesto: Shandaar Momo, Basantpur Durbar Square, Kathmandu

3. Thakali Khana

Thakali Khana je još jedna najbolja hrana u Nepalu, uključujući klasični dal bhat i neke deserte. Prvi su je predstavili Thakali iz Mustanga u Nepalu, a sada je poznata u urbanim područjima po svom ukusnom okusu i šarenoj prezentaciji.

Obično se u setu nalaze kuhana riža, juha od crne leće, mljeveni listovi heljde, umak od piletine, kiseli krastavci i prženi krumpirovi štapići, uz neke jedinstvene začine Mustang thakali. Danas u Nepalu, posebno u Katmanduu, možete pronaći mnogo restorana koji poslužuju thakali hranu.

Potražite mjesta označena kao 'Thakali hrana'. Možete odabrati vegetarijanski ili veganski tanjur. Ali za pravo iskustvo Thakali Khana, najbolje je probati je u Mustangu. S toliko okusa i širokim izborom hrane, može biti malo skupo. Međutim, mnogi ljudi smatraju da vrijedi cijene zbog izvrsnog okusa i raznolikosti.

Najbolje mjesto: Daura Thakali u Pulchowku, Nayabazaru i Pespicoli, Kathmandu

4. Choyla (pečeno/s roštilja meso)

Čojla je najbolja nepalska hrana popularna kao glavni međuobrok, često pripremljena tijekom festivala i velikih događaja. Ovo jelo je obično pečeno na roštilju ili pečeno meso - bilo da se radi o piletini, janjetini ili govedini. Meso se puni sastojcima poput đumbira, češnjaka i papra. Zatim se kuha baš kako treba.

Čojla se najbolje poslužuje s tučenom rižom koja se zove chyura ili kuhanim krumpirom. Čojla dodaje začin i okus nepalskoj kuhinji, što je čini ukusnim načinom predstavljanja najbolje hrane u Nepalu.

Najbolje mjesto: Himali Kitchen, Paryatan Marg, Kathmandu

5. Pečena sol

Sel roti je popularno i ukusno jelo u Nepalu, obično se poslužuje za doručak. Ljudi pripremaju Sel roti kao posebnu poslasticu za bogove tijekom hinduističkih festivala poput Dashaina i Tihara, posebno za brahmane i chetrije.

Za njegovu pripremu miješaju rižino brašno, šećer, vodu i maslac, oblikuju ga u okrugli krafn i prže u dubokom ulju dok ne postane hrskav. Ovo slatko nepalsko jelo često se uživa s jogurtom ili čajem.

Nepalci vole jesti Sel Roti, ukusnu poslasticu, posebno tijekom festivala Dashain i Tihar. To je odličan način da doživite jedinstveni okus nepalske kulture. Ako uživate u slatkim, hrskavim zalogajima, isprobajte Sel Roti.

Najbolje mjesto: pekare duž Guna Kamadev Marg

6. Gorkhali tost (začinjeni tost)

Gorkhali tost je popularno jelo za doručak u Nepalu, poznato po svojoj iznimnoj slatkoći i teksturi. Nazvan po plodnoj zemlji Gorkhali, poznatoj po bogatoj riži i začinima u podnožju Himalaje u Nepalu, vrlo je popularan među lokalnim stanovništvom.

Za pripremu Gorkhali tosta, kriške kruha umoče se u mješavinu jaja, mlijeka i začina, a zatim se prže izvana dok ne postanu zlatne i hrskave - nešto poput francuskog tosta uz obilan nepalski doručak; savršen je način za početak dana.

Većina ljudi voli Gorkhali tost s različitim sastojcima poput meda, džema i maslaca. Često popraćen vrućom šalicom čaja ili kave, idealan je doručak za cijeli dan avantura.

Popularnost Gorkhali tosta posljedica je njegovog jedinstvenog okusa i povezanosti s regijom Gorkhali. Obožavaju ga mnogi Nepalci i postao je glavna hrana u kućanstvima diljem zemlje. Ako ikada posjetite Nepal, ne propustite Gorkhali tost i tradicionalni ukusni doručak.

7. Dhindo

Dhindo, također poznat kao dhido, najbolja je hrana u Nepalu i uobičajeno se jede u mnogim nepalskim kućanstvima. Postupak uključuje polagano dodavanje mljevenog prosa, pšenice ili kukuruznog brašna u kipuću vodu i miješanje dok ne postane polugusto i ljepljivo.

Dhindo se često uspoređuje s dalbhatom jer se jedu sa sličnim jelima. U prošlosti se smatrao jeftinim jer je bio jeftiniji od riže. Dhindo je popularan među plemenskim zajednicama u Nepalu, ali njegov značaj u urbanim područjima je opao.

Budući da je pšenično brašno alkalna hrana, dhindo nudi mnoge nutritivne prednosti. Ovo jedinstveno jelo je ekskluzivno za Nepal i može se pronaći u većini nepalskih restorana. Dhindo thali set obično se sastoji od priloga poput mesnog curryja, povrtnog curryja, špinata, kiselih krastavaca i juhe od leće.

Cijena cijelog seta može varirati, ovisno o broju i vrsti priloga. Dhindo se toplo preporučuje onima koji žele autentičnu nepalsku hranu.

Najbolje mjesto: Restoran i bar Mustang Thakali Chulo u Thamelu, Kathmandu

8. Chatamari (palačinka od rižinog brašna)

Chatamari je najbolja nepalska hrana, često se jede za doručak i voljena je diljem zemlje.

Osnova Chatamarija je ravna palačinka s mješavinom rižinog brašna i kukuruznog brašna. Zatim se dodaju preljevi po izboru. Mnogi ljudi vole ovo jelo jer odražava njihovu jedinstvenu kulturu hrane.

Chatamari se uglavnom nalazi u dolini Katmandu. Ova dolina je povijesno srce Nepala, ispunjeno prekrasnim krajolicima, od planinskih lanaca do prekrasnih pogleda na Katmandu. Za pripremu Chatamarija, pomiješajte rižu i kukuruzno brašno kako biste dobili ravnu palačinku. Koristite uobičajene dodatke poput mljevenog mesa, povrća i voća.

Chatamari je ukusan doručak koji je vrlo poseban u Nepalu. Njegova popularnost govori nam o dolini Kathmandu i nepalskim kulinarskim tradicijama.

Najbolje mjesto: Jhigu Bhoe Chhen, Amrit Marg, Kathmandu

9. Gundruk (fermentirano lisnato povrće)

Gundruk je još jedno važno nepalsko jelo i predstavlja pirjano zelje pripremljeno na razne načine. Većina ljudi ga uživa u ukiseljenom povrću, lokalno poznatom kao 'Gundruk ko Achar', ili u Gundruk juhi. Gundruk se priprema diljem Nepala koristeći razne zelene listove poput listova gorušice, rotkvice, listova cvjetače itd.

Listovi se beru u listopadu i studenom, suše, režu na sitne komadiće, a zatim pretvaraju u kiseli krastavac (ukiseljeno povrće) ili juhu sličnu kimchiju poznatom po sadržaju mliječne kiseline, što je dobro za mljevenu hranu.

Popularna kombinacija dhidoa i gundruka, gundruk se također često poslužuje kao prilog uz thakali set ili dalbhat. Ako probate tradicionalni nepalski Thali u restoranu, zatražite Gundruk. Vrijedi probati ako posjećujete Nepal.

Najbolje mjesto: Patan Museum Café, Patan Durbar Square, Katmandu

10. Samya Baji (Autentična nevarska plata)

Samyabazi je autentično tradicionalno nevarsko jelo koje potječe iz doline Kathmandu prije nekoliko stoljeća. Nedavno je ovo nepalsko jelo steklo popularnost i jedinstveno je nevarsko jelo. Obično se poslužuje kao predjelo na vjerskim festivalima, pudžama i ceremonijama.

Osim toga, prinosi se bogovima i smatra se jednostavnom, ali korisnom hranom. Ako posjetite Kathmandu, morate probati Samyabazi za autentičnu nepalsku hranu. Mnogi sastojci uzgajaju se lokalno na farmama u vlasništvu Newarija.

Hrana uključuje tučenu rižu (chyura), palačinke od leće (bara), crnu soju (bhatmas), kuhani krumpir, pečenu govedinu (chhoila), prženi krumpir, kisele krastavce i salate, a često se poslužuje s lokalnim vinom zvanim 'ayala use'.

Za autentično iskustvo gubljenja vremena, možete posjetiti lokalne restorane i male trgovine oko Bhaktapura, Patana i Katmandua.

Najbolje mjesto: Bhojan Griha u Dillibazaru, Katmandu

11. Bara

Bara Wo je ukusan tradicionalni nevarski zalogaj. To je ukusna kukuruzna palačinka, napravljena od raznih vrsta leće, uključujući crnu i zelenu leću. Ovo posebno jelo nevarski stanovnici pripremaju za rođendane, vjenčanja i festivale.

Tradicionalno se kukuruz davao bolesnim i slabim ljudima zbog sadržaja proteina. Bara Wo je izvrsno odredište za vegetarijance koji žele uživati u zdravoj tradicionalnoj hrani bez glutena u Nepalu. To je pristupačna poslastica i zabavan prilog uz popularni nevarski ručak.

Ako se nađete u nevarskom restoranu u dolini Kathmandu, ne zaboravite pitati za 'Sanhebazi', nevarski jelovnik za ručak koji također uključuje Baru. Pravu Baru možete pronaći u lokalnim restoranima oko ulice Frick na trgu Darbar u Kathmanduu, Patanu i Kirtipuru.

Najbolje mjesto: Honacha u Patanu, Katmandu

12. Lhaphing (škrobni rezanci)

Lhaphing je ukusno jelo od začinjenih škrobnih rezanaca iz sečuanske kuhinje, poznato kao 'lian fen' u Tibetu. Ova delicija stigla je u glavni grad Nepala preko tibetanskih budista, a male trgovine nižu se ulicama Baudhe, i bila je prva koja ju je donijela.

Rezanci su na bazi škroba i začinjeni soja umakom, soli, paprom i raznim začinima. Neki prodavači dodaju kukuruzno brašno i pržene rezance za okus. Lhaphing je vegetarijansko jelo koje je vrlo popularno među mladim Nepalcima i često se uspoređuje s pani purijem i drugim jelima.

Iako je Lhaphing sada dostupan na nekoliko mjesta u Katmanduu, ako želite okusiti autentičnost, preporučuje se posjet Boudhi, sjeveroistočno od Katmandua. Boudha je također poznata po hramu Boudhanath; da biste dobili svoj Lhafing, pronaći ćete stupu u obliku kupole.

Najbolje mjesto: Tibetanski vrhunski centar za ukusno lapiranje u Boudhi, Katmandu

13. Aalu Tama

Aloo Tama, ukusno nepalsko jelo, koristi 'Aloo' ili krumpir i 'Tama' ili fermentirane bambusove izdanke. Prvo počnite pripremati ljuti curry od krumpira. Kasnije dodajte nasjeckane bambusove izdanke i kuhajte dok ne budu gotovi. Uobičajeno se poslužuje s 'rotijem', kruhom od pšeničnog brašna.

Ovo jelo nije samo ukusno, već je i hranjivo. Vegansko je i bez glutena, što ga čini zdravom vegetarijanskom hranom u Nepalu. Mnogi ljudi vole jedinstveni okus pečenih bambusovih izdanaka.

Iako se Aloo Tama priprema kod kuće, teško je pronaći ovo jelo u restoranima. Možda ćete morati potražiti posebne restorane u Katmanduu da biste kušali ovo jelo.

Najbolje mjesto: Harisiddhi Newa Suhlee, Jyatha Marg, Thamel, Kathmandu

14. Thukpa

Thukpa je ukusna juha s rezancima. Ovo jelo ima tibetansko-kinesko podrijetlo. Najpopularnije je u himalajskoj regiji. Izraz 'Thukpa' znači juha ili varivo s rezancima. Uobičajena je grickalica u hladnim klimama.

Ako posjetite Nepal i želite isprobati poznatu himalajsku kuhinju, Thukpa je vaš omiljeni obrok. Možete ga pronaći u mnogim restoranima u Thamelu i Baudhi u Katmanduu, ali čajdžinice su dobre kada idete na planinarenje u sjevernom Himalaju u Nepalu.

Također možete zatražiti dodatke poput mesa, krumpira, povrća, začina i soja sosa u ovom himalajskom obroku.

Najbolje mjesto: tibetanski restoran Yangling, Kaldhara Marg, Kathmandu

15. Yomari (Knedle od riže s melasom i slatkim sirupom)

Yomari je hrana koju pripremaju plemena Newari u planinskoj regiji Nepala. Pripremaju je za Yomari Punhi, popularni festival žetve. Yomari je poput smokava, napravljen od rižinog brašna. Ima slatke okruglice od melase i sjemenki sezama. Zatim je kuhaju na pari u vodi.

Tijekom godina, kuhari su mu dali novi okus dodavanjem čokolade ili gustog mlijeka kao nadjeva. Međutim, tradicionalni nadjev s jaggeryjem grije tijelo na početku zime.

Najbolje mjesto: Newari Khajaghar u Katmanduu

Završni zaključak

Kada posjetite Nepal, morate probati najbolju nepalsku hranu koja pokazuje našu kulturu. Na nepalsku hranu utječu različite skupine i mjesta, odražavajući bogate tradicije i kulturu zemlje.

Dnevni obrok Dal Bhat i grickalice poput Momoa i tradicionalnog nepalskog jela Dhido s Gundrukom pokazuju lokalnu kulturu hrane. Mješavina himalajske, brdske i terai hrane pruža mnoge okuse i teksture.

Obavezno uživajte u toplini himalajskih jela i kušajte ukusnu i jedinstvenu nepalsku hranu. Isprobajte tajnu gastronomsku turu u Katmanduu kako biste se istinski uronili u raznolikost najbolje nepalske hrane.

15 jedinstvenih i najboljih nepalskih jela koje morate probati tijekom posjeta Nepalu