15 Llistes úniques de caça d'aliments nepalesos al voltant del Nepal

El Nepal és famós per les seves impressionants vistes a les muntanyes, els seus temples antics, les seves tradicions espirituals i els seus plats nepalesos únics i de la millor qualitat arreu del món. Tastar el millor menjar nepalès és imprescindible quan visiteu el Nepal. Us ofereix una visió única de la gent, els seus costums i la seva cultura.

Els diversos grups ètnics del país expressen la seva connexió amb la terra i el clima a través del seu millor menjar nepalès. Els aliments de l'Himàlaia ajuden a mantenir el cos calent a l'hivern i reflecteixen la capacitat dels locals per produir aliments nepalesos únics i de la millor qualitat.

Malgrat que els cultius són limitats en terres àrides, les muntanyes del Nepal estan habitades per diversos grups ètnics i introdueixen la diversitat cultural en els seus millors aliments nepalesos. La regió de Terai té un sòl fèrtil, amb diversos cultius i espècies que ajuden a cuinar diversos plats.

El menjar nepalès no només és deliciós, sinó que també dóna vida. Trobar menjar especial i el millor al Nepal és un plaer de satisfer. Per satisfer els desitjos del vostre estómac, aquí teniu una llista de 15 plats nepalesos únics i millors que heu de provar una vegada que visiteu el Nepal.

15 millors aliments nepalesos

1. Dal Bhat

El dalbhat és el menjar més popular i habitual al Nepal. És el millor menjar nepalès amb arròs blanc bullit (Bhat), sopa de llenties (Dal), curri de verdures i cogombrets. Si us agrada la carn, també hi podeu afegir. Originalment menjat pels habitants de l'ètnia Khas, ara es prepara a totes les llars nepaleses per dinar i sopar, especialment a les muntanyes i planes.

Aquest menjar tradicional especial és a tot arreu de Katmandú, com ara als restaurants locals, hotels, cases de te i fins i tot als carrers. Molta gent creu que aquest menjar nepalès és beneficiós per a la salut.

Està ple de nutrients essencials com proteïnes i carbohidrats. A més, és satisfactori i assequible, cosa que fa que valgui la pena comprar-ne uns àpats deliciosos. Visiteu el Nepal? No us perdeu aquesta gastronomia local.

Millor lloc: DalBhat Nepali Kitchen, Lazimpat Road, Katmandú

2. Momo (farcellets nepalesos)

El momo és un berenar preferit al Nepal. La gent en menja tot el dia: per esmorzar, dinar, sopar i fins i tot simplement com a berenar. Els momo són boletes de massa fregides i al vapor. Estan farcides de carn picada, verdures, espècies, ceba, gingebre i all. Aquestes boletes també estan aromatitzades amb tomàquets, herbes i llavors de sèsam, cosa que les fa extra saboroses.

Aquest plat va ser introduït originalment pels Newaris, però ara és molt popular a tot el Nepal i fins i tot en parts del Tibet, la Xina i el Japó. Podeu trobar momos a gairebé tots els restaurants del Nepal, amb diferents rangs de preus segons els ingredients i la ubicació.

Hi ha moltes opcions de farcit, com ara pollastre, vedella, xai, verdures, formatge i més. Al Nepal, el Momo-Momo es recomana pel seu gran sabor i l'experiència local.

Millor lloc: Shandaar Momo, Basantpur Durbar Square, Katmandú

3. Thakali Khana

El Thakali Khana és l'altre millor menjar del Nepal, que inclou el clàssic dal bhat i algunes postres. Va ser introduït per primera vegada pels Thakalis de Mustang, Nepal, ara famós a les zones urbanes pel seu deliciós sabor i la presentació acolorida.

Normalment, el conjunt inclou arròs bullit, sopa de llenties negres, fulles de fajol mòltes, salsa de pollastre, cogombrets i bastonets de patata fregits amb algunes espècies úniques del Mustang thakali. Avui dia al Nepal, especialment a Katmandú, es poden trobar molts restaurants que serveixen menjar thakali.

Busca llocs marcats com a "Thakali Food". Pots triar un plat vegetarià o vegà. Però per a una autèntica experiència Thakali Khana, el millor és provar-ho a Mustang. Amb tant de sabor i una àmplia varietat de menjars, pot ser una mica car. No obstant això, molta gent troba que val la pena el preu pel seu gran sabor i varietat.

Millor lloc: Daura Thakali a Pulchowk, Nayabazar i Pespicola, Katmandú

4. Choyla (carn rostida/a la brasa)

El choyla és el millor menjar nepalès, popular com a aperitiu principal, sovint preparat durant festivals i grans esdeveniments. Aquest plat sol ser carn a la brasa o rostida, ja sigui pollastre, xai o vedella. Ingredients com el gingebre, l'all i el pebre farceixen la carn. Després es cou al punt.

El choyla es serveix millor amb arròs batut anomenat chyura o patates bullides. El choyla afegeix espècies i sabor a la cuina nepalesa, convertint-lo en una manera deliciosa de presentar el millor menjar del Nepal.

Millor lloc: Himali Kitchen, Paryatan Marg, Katmandú

5. Sel roti

El sel roti és un menjar popular i deliciós al Nepal, que se sol servir per esmorzar. La gent prepara el sel roti com a delícia especial per als déus durant les festes hindús com Dashain i Tihar, especialment els brahmans i els chetris.

Per fer-ho, barregen farina d'arròs, sucre, aigua i mantega, li donen forma de donut rodó i el fregeixen fins que quedi cruixent. Aquest dolç menjar nepalès sovint es gaudeix amb iogurt o te.

Als nepalesos els encanta menjar Sel Roti, una delícia, sobretot durant els festivals de Dashain i Tihar. És una manera fantàstica d'experimentar el gust únic de la cultura nepalesa. Si us agrada menjar aperitius dolços i cruixents, proveu el Sel Roti.

Millor lloc: fleques al llarg de Guna Kamadev Marg

6. Torrada Gorkhali (torrada amb espècies)

Les torrades de Gorkhali són un plat d'esmorzar popular al Nepal, conegut per la seva dolçor i textura excepcionals. Rep el nom de la terra fèrtil de Gorkhali, coneguda pel seu ric arròs i espècies als peus de l'Himàlaia al Nepal, i és molt popular entre els locals.

Per fer torrades Gorkhali, es submergeixen llesques de pa en una barreja d'ous, llet i espècies, i després es fregeixen per fora fins que estiguin daurades i cruixents, una mena de torrades franceses amb un esmorzar nepalès abundant; és la manera perfecta de començar el dia.

A la majoria de la gent li agraden les torrades Gorkhali amb diferents ingredients com la mel, la melmelada i la mantega. Sovint acompanyades d'una tassa calenta de te chai o cafè, són un esmorzar ideal per a un dia complet d'aventures.

La popularitat de les torrades Gorkhali es deu al seu sabor únic i a la seva connexió amb la regió de Gorkhali. Molts nepalesos les estimen i s'han convertit en un plat bàsic a les llars de tot el país. Si mai visiteu el Nepal, no us perdeu les torrades Gorkhali i el deliciós esmorzar tradicional.

7. Dhindo

El dhindo, també conegut com a dhido, és el millor menjar del Nepal i es menja habitualment en moltes llars nepaleses. En aquest procés s'afegeix lentament farina de mill, blat o blat de moro mòlt a l'aigua bullent i es remena fins que quedi semiespès i enganxós.

El dhindo sovint es compara amb el dalbhat, ja que tots dos vénen amb plats similars. En el passat, es considerava barat perquè era més barat que l'arròs. El dhindo és popular entre les comunitats tribals del Nepal, però la seva importància a les zones urbanes ha disminuït.

Com que la farina de blat és un aliment alcalí, el dhindo ofereix molts beneficis nutricionals. Aquest plat únic és exclusiu del Nepal i es pot trobar a la majoria de restaurants de menjar nepalès. Un conjunt de thali de Dhindo sol consistir en guarnicions com ara curri de carn, curri de verdures, espinacs, cogombrets i sopa de llenties.

El cost de tot el conjunt pot variar, depenent del nombre i el tipus de guarnicions. Dhindo és molt recomanable per a aquells que vulguin menjar nepalès autèntic.

Millor lloc: Mustang Thakali Chulo Restaurant and Bar a Thamel, Katmandú

8. Chatamari (crep de farina d'arròs)

El chatamari és el millor menjar nepalès, que sovint es menja per esmorzar i és estimat a tot el país.

La base del Chatamari és una crep plana amb una barreja de farina d'arròs i farina de blat de moro. Després s'hi afegeixen els ingredients que es vulguin. A molta gent li encanta aquest plat perquè reflecteix la seva cultura gastronòmica única.

Principalment, podeu trobar Chatamari a la vall de Katmandú. Aquesta vall és el cor històric del Nepal, ple de paisatges impressionants, des de serralades fins a magnífiques vistes de Katmandú. Per fer Chatamari, barregeu arròs i farina de blat de moro per fer una crep plana. Feu servir els ingredients habituals com carn picada, verdures i fruites.

El chatamari és un esmorzar saborós que és molt especial al Nepal. La seva popularitat ens parla de la vall de Katmandú i de les tradicions culinàries del Nepal.

Millor lloc: Jhigu Bhoe Chhen, Amrit Marg, Katmandú

9. Gundruk (verdures de fulla verda fermentades)

El gundruk és un altre plat nepalès important i consisteix en estofats de verdures preparats de diverses maneres. La majoria de la gent els gaudeix en escabetx, coneguts localment com a "Gundruk ko Achar", o en sopa de gundruk. El gundruk es fa a tot el Nepal amb diverses fulles verdes com ara fulles de mostassa, rave, fulles de coliflor, etc.

Les fulles es cullen a l'octubre i novembre, s'assequen, es tallen a trossos fins i després es converteixen en un escabetx (cogombre) o sopa similar al kimchi, conegut pel seu contingut en àcid làctic, que és bo per als aliments mòlts.

Una combinació popular de dhido i gundruk, el gundruk també se serveix sovint com a guarnició amb thakali set o dalbhat. Si proveu el tradicional thali nepalès en un restaurant, demaneu el gundruk. Val la pena provar-lo si visiteu el Nepal.

Millor lloc: Patan Museum Café, Patan Durbar Square, Katmandú

10. Samya Baji (autèntic plat Newari)

El samyabazi és un autèntic plat tradicional newari que es va originar a la vall de Katmandú fa segles. Recentment, aquest plat nepalès ha guanyat popularitat i és un plat newari únic. Normalment se serveix com a entrant en festivals religiosos, pujas i cerimònies.

A més, s'ofereix als déus i es considera un aliment senzill però útil. Si visiteu Katmandú, heu de provar el Samyabazi per gaudir d'autèntic menjar nepalès. Molts dels ingredients es cultiven localment en granges propietat dels Newaris.

El menjar inclou arròs batut (chyura), creps de llenties (bara), soja negra (bhatmas), patates bullides, rostit de vedella (chhoila), patates fregides, cogombrets i amanides, i sovint se serveix amb un vi local anomenat "ayala use".

Per a una experiència autèntica i de descans, podeu visitar restaurants locals i petites botigues als voltants de Bhaktapur, Patan i Katmandú.

Millor lloc: Bhojan Griha a Dillibazar, Katmandú

11. Bara

El Bara Wo és un deliciós berenar tradicional Newari. És una deliciosa coca de blat de moro, feta amb una varietat de llenties, incloent-hi llenties negres i verdes. Aquest plat especial el preparen els Newaris per a aniversaris, casaments i festivals.

Tradicionalment, el blat de moro també es donava a persones malaltes i dèbils pel seu contingut proteic. Bara Wo és una destinació excel·lent per als vegetarians que volen gaudir de menjar tradicional saludable i sense gluten al Nepal. És una delícia assequible i un aperitiu divertit amb un popular dinar Newari.

Si us trobeu en un restaurant Newari a la vall de Katmandú, no us oblideu de demanar el "Sanhebazi", un menú de dinar Newari que també inclou Bara. El veritable Bara es pot trobar als restaurants locals del voltant del carrer Frick a la plaça Darbar de Katmandú, Patan i Kirtipur.

Millor lloc: Honacha a Patan, Katmandú

12. Lhaphing (fideus amb midó)

El lhaphing és un deliciós plat de fideus amb midó especiat de la cuina de Sichuan i conegut comunament com a "lian fen" al Tibet. Aquesta delícia va arribar a la capital del Nepal a través dels budistes tibetans, i petites botigues omplen els carrers de Baudha, i va ser la primera a portar-lo.

Els fideus són a base de midó i s'adoben amb salsa de soja, sal, pebre i diverses espècies. Alguns venedors afegeixen farina de blat de moro i fideus fregits per donar-los sabor. El lhaphing és un plat vegetarià molt popular entre els joves nepalesos i sovint es compara amb el pani puri i altres plats.

Tot i que el Lhaphing ja està disponible en diversos llocs de Katmandú, si voleu tastar l'autenticitat, us recomanem que aneu a Boudha, al nord-est de Katmandú. Boudha també és famosa pel temple de Boudhanath; per obtenir el vostre Lhafing, trobareu una estupa amb forma de cúpula.

Millor lloc: Centre de lapat tibetà Top Tasty a Boudha, Katmandú

13. Aalu Tama

L'Aloo Tama, un saborós plat nepalès, utilitza "Aloo" o patates i "Tama" o brots de bambú fermentats. Primer, comenceu a fer un curri de patata picant. Més tard, afegiu-hi brots de bambú picats i cuineu-ho fins que estigui cuit. El més habitual és servir-lo amb "roti", un pa de farina de blat.

Aquest plat no només és saborós, sinó que també és nutritiu. És vegà i sense gluten, cosa que el converteix en un aliment vegetarià saludable al Nepal. A molta gent li agrada el gust únic dels brots de bambú rostits.

Tot i cuinar Aloo Tama a casa, és difícil trobar aquest plat als restaurants. Potser haureu de buscar restaurants especialitzats a Katmandú per tastar aquest plat.

Millor lloc: Harisiddhi Newa Suhlee, Jyatha Marg, Thamel, Katmandú

14. Thukpa

El thukpa és una saborosa sopa de fideus. Aquest plat té una herència tibetana-xinesa. Es menja sobretot a la regió de l'Himàlaia. El terme "thukpa" significa una sopa o guisat amb fideus barrejats. És un refrigeri comú en climes freds.

Si visiteu el Nepal i voleu provar la famosa cuina de l'Himàlaia, el Thukpa és el vostre àpat preferit. El podeu trobar en molts restaurants de Thamel i Baudha a Katmandú, però les cases de te són bones quan feu senderisme al nord de l'Himàlaia al Nepal.

També podeu demanar complements com carn, patates, verdures, espècies i salsa de soja en aquest àpat de l'Himàlaia.

Millor lloc: Yangling Tibetan Restaurant, Kaldhara Marg, Katmandú

15. Yomari (boca de massa d'arròs amb melassa dolça)

El yomari és un menjar que elaboren les tribus newari a la regió muntanyosa del Nepal. El preparen per al Yomari Punhi, un popular festival de la collita. El yomari és com les figues, fetes amb farina d'arròs. Té boletes dolces de melassa i llavors de sèsam. Després, el couen al vapor en aigua.

Amb els anys, els xefs li han donat un nou gust afegint-hi xocolata o llet espessa com a farcit. Tanmateix, el farcit tradicional amb sucre moreno manté el cos calent a principis d'hivern.

Millor lloc: Newari Khajaghar a Katmandú

El resum final

Quan visiteu el Nepal, heu de provar el millor menjar nepalès que mostra la nostra cultura. El menjar nepalès està influenciat per diferents grups i llocs, reflectint les riques tradicions i la cultura del país.

El menjar diari Dal Bhat i aperitius com el Momo i el menjar tradicional nepalès Dhido amb Gundruk mostren la cultura gastronòmica local. La barreja d'aliments de l'Himàlaia, de muntanya i del Terai ofereix molts sabors i textures.

Assegureu-vos de gaudir de la calidesa dels plats de l'Himàlaia i de provar els deliciosos i únics aliments nepalesos. Proveu un tour gastronòmic secret a Katmandú per submergir-vos realment en la diversa naturalesa dels millors aliments nepalesos.

15 menjars nepalesos únics i millors que has de provar quan visitis el Nepal